白萝卜我家从不炖着吃，老保姆教你最下饭的做法，开胃解馋比肉香

三餐美味，四季幸福，大家好! 说起白萝卜，是一种非常好的食物，因为它在饮食和中医食疗领域都有广泛的应用。白萝卜具有一定的防癌作用，还具有止咳化痰的作用。今天，我来给大家分享一个腌制白萝卜的方法，做出来的白萝卜开胃下饭。喜欢的朋友赶紧来看看吧！

【腌萝卜】

【基本材料】白萝卜，食盐，白糖，八角，香叶，冰糖，青线椒，红椒，生抽，香醋

【基本步骤】

1.首先，准备两根白萝卜，先放进清水中，将萝卜表面清洗干净，然后控干水分。接着，把白萝卜放在案板上，用菜刀将它的头部和尾部切掉不要，再把它给切成厚薄均匀的小片。

2.等把所有的萝卜都切成片之后，再将萝卜片摆放好，切成小条子。切完之后，将萝卜条装进大碗里，给里面加入15克食盐和15克白瓤，用手将它们抓拌均匀之后，把萝卜条放在一边，腌制3个小时。

3.准备一口干净的锅，给里面加入适量的清水，再倒进去适量的生抽和香醋。然后，加入一把冰糖，还要加入一些香料，开中小火加热。等锅里有温度了，用筷子将它们搅拌一下，防止冰糖粘锅，直到将冰糖全部融化。等锅里的汤汁烧开了，就盛出来放凉备用。

4.准备一些生姜，先放进清水，用海绵刷将生姜表面清洗干净，然后，取出来控干水。接着，把生姜放在案板上，先用菜刀切成小片，再改刀切成生姜丝。再准备一把大蒜，先把蒜皮全部剥掉，再放在案板上，用菜刀将它切成片。

5.准备几个青线椒和红椒，先放进清水中，将它们给清洗干净，然后取出来控水。接着，把辣椒放在案板上，先切掉所有的辣椒蒂，再把它们给切成小辣椒圈。全部切完之后，将它们装进盘子里待用。

6.等3个小时到了，萝卜条也腌制好了，可以看到装萝卜的碗里有很多水分被杀出来了。用手抓一把萝卜条出来，两手用力地挤出里面多余的水分，然后放在干净的大盆子里。

7. 在给萝卜条中加入适量的食盐，还要倒进去熬好的料汁，接着，再放进去辣椒圈、生姜丝和蒜片，用手将它们抓拌均匀。取出保鲜膜，给盆子上面裹上一层，然后把萝卜条放进冰箱冷藏3个小时。

8.等时间到了，萝卜也就腌制好了。一道清脆爽口的腌萝卜就制作好了。它吃起来开胃下饭，非常解馋。既可以配米饭吃，也可以拌面条食用，都非常的棒。喜欢的朋友赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.腌制萝卜最好是带皮腌制，这样腌制出来的萝卜更加好吃。

2.给萝卜条中加入一些白糖，可以去除萝卜的辛辣味，而且比只用食盐腌制出得更加脆。

今天的腌萝卜就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！