吃冰淇淋，为何会引起头痛？还有哪些不当饮食，会让人中招？

今天最高气温是多少？热吗？在吃冰淇淋吗？有些人，吃完冰淇淋以后，会觉得头皮发麻、太阳穴跳动、头部胀痛，您有过这样的经历吗？这种现象，叫冰淇淋头痛，又称大脑结冰，是不是感觉有点后怕？那么，吃冰淇淋为何会引起头痛呢？还有哪些不当饮食，会让人中招呢？咱们现在就为大家解疑释惑。

冰淇淋，是1种传统的食物，依据传说，古罗马的贵族，因为家里没空调，烦热难耐，就命令仆人去寻找解暑用品。有1位聪明的厨师，使用从高山上取回的冰雪，加入蜂蜜和水果，做出了第1代冰淇淋。冰淇淋具有悠久的历史，但是，冰淇淋头痛，却是从30几年前，才引起了医学界的注意，而且，很快病因，将其纳入血管运动性头痛的范畴。

冰淇淋头痛，发生在大口猛吃冰淇淋之后，引起额头中部或太阳穴附近的剧烈疼痛，还会伴随恶心及呕吐。这种疼痛，有时一闪而过，有时，会持续几十分钟。冰淇淋头痛的形成过程，是因为进食冰冷食物，造成上颚温度突然降低，温度感受器向大脑发出大量降温信号，引起脑部血管骤然收缩。咱们的脑袋，是皮包骨结构，皮下组织缺少压力缓冲，面部血管收缩，血液上冲，会压迫血管周围的神经末梢，由此引起疼痛。气温升高的时候，由于大量出汗，血管对刺激的敏感度更高，因此，夏天更容易诱发冰淇淋头痛。

通过上面的分析，大家可以看出，冰淇淋头痛的病因，是热天遇到的寒冷刺激。从医学角度来看，冰淇淋头痛与其他头痛密切相关。比如，偏头痛患者发生冰淇淋头痛的比例，大约为74%，紧张性头痛患者发生冰淇淋头痛的比例，大约为32%。因此，发生冰淇淋头痛后，应该做1次检查，看看自己是否还存在其他形式的头痛。发生冰淇淋头痛后，可以按摩疼痛部位，或者喝点温水，就能缓解。预防方法，是按正确姿势吃冰淇淋，缓慢舔食。

饮食不当引起头痛，并非少见。比如，口渴头痛，由于脱水，导致大脑血管痉挛，血液供应减少，诱发头痛。再比如，饥饿，也可以引起头痛。此外，钠盐摄入过多，可以通过直接升高血压，或者间接作用于血压相关机制，从而导致头痛。研究发现，头痛风险与尿钠排泄水平显著相关。24小时尿钠排泄水平高于150毫摩尔时，头痛风险就会逐步增加。

诱发食源性头痛的食物较多，常见的还有4类。第1类，是含有咖啡因的饮料，研究发现，每天摄入含咖啡因的饮料，会在当天或第2天诱发偏头痛。50%有喝咖啡习惯的人，在停止饮用咖啡后的12至24小时，可能出现头痛等戒断症状。第2类，是酒精饮料，可以导致头部血管快速扩张，从而引起头痛。第3类，是甜味剂，有些人对阿巴斯甜特别敏感，喝下含添加糖的饮料后，会引起头痛。第4类，是巧克力，对酪胺敏感的人，吃完巧克力以后，会出现头痛。

值得注意的是，有些人，尤其是儿童，可能由于摄入味精而引起头痛。观察性研究发现，有些人会在摄入少量味精后，引起头部血管的快速扩张及收缩，从而引起剧烈的偏头痛。类似的食源性头痛，也可能由亚硝酸盐引起，患者会在进食火腿、方便面、腌制食品之后，诱发偏头痛。偏头痛患者，如果在不明原因的情况下，病情反复发作，需要仔细检查自己的食物清单，才能找到诱发偏头痛的真正原因。

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