建议家长：暑假，多给孩子吃这6种食物，保护视力，呵护眼睛健康

大家好，这里是匠心小厨记，虽说暑假来临，但孩子的用眼压力丝毫没有减少，除了平时要写作业，看书，还会经常看电视和手机，再加上孩子的年龄小，自控力和护眼意识相对来说都不是很强，暑假也成为了影响孩子视力的高发期，要想保护好孩子的眼睛，除了平时要控制孩子的用眼时间以外，日常饮食也很关键，因此建议家长：暑假多给孩子吃这6种食物，保护视力，呵护眼睛健康！

菠菜---含叶黄素，能很好地保护眼睛

推荐食谱：果仁菠菜

准备食材：菠菜，花生，蒜子，生抽，食盐，香醋，白糖，鸡精，芝麻油

果仁菠菜的详细烹饪方法：

1. 先把花生放入水中浸泡一分钟左右，捞出沥水，锅中放少许油，把花生倒入锅中，开小火慢炒，炒至变色后捞出，放入碗中放凉。
2. 另外准备一个小碗，碗中放入蒜沫，淋入一勺热油激发出蒜沫的香味，随后加入生抽，食盐，香醋，白糖，鸡精，芝麻油，用勺子搅拌均匀。
3. 锅中放入适量的水烧开后，放入一勺食盐和少许的食用油，把清洗干净的菠菜放入锅中汆烫一分钟，捞出后放入冷水中过凉，挤干水分后放入碗中备用。
4. 把调好的料汁均匀地浇在菠菜中，放入炸好的花生米，戴上手套用手抓拌均匀，然后装入盘中即可。

美食小贴士：菠菜中含有草酸，会阻止钙的吸收，汆烫时要烫至变色后捞出，这样才能去除掉大部分的草酸。

玉米---含叶黄素和玉米黄素，防止视力下降

推荐食谱：黄金玉米烙

准备食材：玉米，淀粉，蜂蜜

黄金玉米烙的详细烹饪方法:

1. 先准备点玉米粒，放入开水中煮熟，捞出沥干水放入碗中备用。
2. 准备两勺蜂蜜倒入玉米中，接着加入适量的淀粉，把三者搅匀，如果太干，可以少放一点点水。
3. 锅中热油，倒入调好的玉米，用锅铲把玉米慢慢铺平，小火慢烙至两面金黄后盛出，切开后，放入盘中即可。

美食小贴士：加淀粉时 ，如果掌握不好力量，可以少量多次地加入。

胡萝卜---含胡萝卜素，能缓解眼睛疲劳，起到护眼的功效

推荐食谱：胡萝卜香菇炒肉

准备食材：胡萝卜，干香菇，青椒，里脊肉，香葱，生姜，生抽，蚝油，白糖，食盐，料酒

胡萝卜香菇炒肉的详细烹饪方法：

1. 先把干香菇用温水泡发，泡好后改刀切成薄片，青椒洗净后切块，胡萝卜切成菱形片，备点姜沫和葱沫。
2. 里脊肉洗净后，放入碗中，加入食盐，淀粉，生抽，抓匀，最后放入食用油封浆，腌制10分钟。
3. 调料汁：碗中放入蚝油，生抽，白糖，淀粉，然后加入少许水，搅拌均匀备用。
4. 热锅热油，放入肉片滑散，变色后放入葱姜沫，煸炒出香味，接着放入香菇，胡萝卜和青椒，大火煸炒至断生，淋入调好的料汁后，翻炒均匀即可出锅。

美食小贴士：腌肉时，放入点食用油锁住肉片的水分，可以让肉片滑嫩且不粘锅。

西兰花---含叶黄素和玉米黄素，能够提高视力，防止视力下降

推荐食谱：西兰花炒虾仁

准备食材：西兰花，红辣椒，虾仁，蒜沫，食盐，蚝油，鸡精，蒸鱼豉油，食用小苏打

西兰花炒虾仁的详细烹饪方法：

1. 把西兰花剪成小朵，盆中放入适量的水，食盐和小苏打搅匀后，放入西兰花浸泡15分钟，洗净后捞出，红椒切成小块，虾仁洗净后开背，备好蒜沫。
2. 锅中烧水，水沸腾后放入食盐和食用油，放入西兰花和虾仁焯水，捞出后放入盆中备用
3. 热锅凉油，放入虾仁炒至变色，加入蒜沫炒出香味后，接着加入西兰花和红椒，加入食盐，蚝油，鸡精，蒸鱼豉油调味，大火翻炒均匀后盛出。

美食小贴士：西兰花中容易有虫卵，加入食盐和小苏打浸泡一会，可以很好地杀死虫卵，去除残留的农药，但是注意浸泡太久，容易造成营养流失。

紫甘蓝---含有花青素，可消除眼部疲劳，预防近视

推荐食谱：紫甘蓝炒肉

准备食材：紫甘蓝，猪肉，青椒，小米椒，蒜子，食盐，生抽，白胡椒粉，淀粉

紫甘蓝炒肉的详细烹饪方法：

1. 先把大蒜拍碎剁成蒜沫，青椒和紫甘蓝洗净后，分别切成细丝，小米椒斜着切成段。
2. 瘦肉洗净后切成丝，放入碗中，加入生抽，淀粉，白胡椒粉抓匀，淋入少许的食用油封浆，腌制10分钟。
3. 锅中热油，放入肉丝煸炒至变色，放入蒜沫炒香，接着放入紫甘蓝和青椒丝，大火煸炒几下，接着加入食盐和生抽，翻炒均匀后出锅。

美食小贴士：炒这道菜时，要用大火快速翻炒，既能保持紫甘蓝的爽脆口感，还能保证营养不流失。

南瓜---富含维生素和胡萝卜素，保护眼睛

推荐食谱：南瓜豆豉蒸排骨

准备食材：南瓜，排骨，豆豉，小葱，生姜，食盐，生抽，白胡椒粉，淀粉

南瓜豆豉蒸排骨的详细烹饪方法：

1. 先准备点葱花和姜沫，南瓜去皮切成一指厚的厚片。
2. 排骨尽量斩成小段的块，清洗干净后，放入碗中，加入食盐，生抽，豆豉，白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀后，淋入少许的食用油腌制一个小时。
3. 准备一个圆盘，把切好的南瓜摆放到盘中，把腌制好的排骨放入到盘子中间，放入蒸锅中，中火蒸25分钟即可，出锅后淋入点葱花。

美食小贴士：排骨不要太大块，小块一点的话，比较容易入味，也比较容易熟。

俗话说：“眼睛是心灵的窗户”，作为家长除了平时要监督好孩子的用眼时间以外，也要多给孩子常吃这6种护眼食材，呵护孩子的眼睛健康。