为什么说反式脂肪是藏在食物里的慢性毒药？食物脂肪还分好坏吗？

很多朋友都觉得脂肪无非就是动物脂肪像猪肉、猪油、鱼油，要不就是植物脂肪，像我们平时吃的菜籽油、花生油。

它们都含有丰富的油脂，可以为我们的身体提供能源，但是过多的脂肪囤积在体内没用通过运动消耗，就会使人肥胖，所以很多追求健康的人士都严格控制脂肪的摄入量。

其实呢，食物脂肪也分好坏，一味地不去摄入脂肪、油脂对身体健康也会有影响。正常的摄入健康脂肪对我们的身体健康是有好处的。

真正要减少摄入甚至最好不吃的脂肪，其实是反式脂肪！这才是我们需要警惕的有害脂肪。

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什么是反式脂肪

脂肪中的不饱和脂肪对人体非常有益处，可以保证我们身体细胞的正常生理功能，对心血管健康也大有益处，还可以帮助降低胆固醇值。

但是对身体非常有利的不饱和脂肪酸队伍中，潜伏着一个叫做“反式脂肪”的间谍。

它并不是人体所需的营养物质，不仅会使人长胖，而且难以在人体内被降解，顽强地留存在血管中的反式脂肪，会使人更容易出现动脉粥样硬化、高血脂等心血管疾病。

同时反式脂肪还会影响人体细胞的复制和再生，使人体的免疫力变得更差，更容易引发人体免疫机制崩溃，使罹患恶疾和癌症的风险变大。

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受反式脂肪侵害的“孩子”

由于反式脂肪有着改善食物风味、不易变质、保质期长等特质，所以经常被用于零食加工中。

这就导致对于爱吃零食的孩子来说，是目前被反式脂肪影响最大的群体。

1影响记忆力

长期摄入反式脂肪会导致儿童对促进人体记忆力的胆固醇产生抵抗。

会对记忆力造成影响，相较其他孩子，更容易出现记忆力下降等问题。

2影响中枢神经发育

反式脂肪酸的摄入，会阻碍儿童对必须脂肪酸的吸收。

会对中枢神经系统发育造成不良影响，容易出现中枢神经发育迟缓等问题，影响孩子智力。

3影响体重

反式脂肪酸对于成年人来说就非常难以消化代谢了。而儿童的肠胃功能更弱，比成年人更容易出现腹部脂肪堆积，导致肥胖，这会使儿童长期处于亚健康状况。

这种影响甚至会持续到成年后，导致成年后的孩子更容易患上糖尿病、心血管疾病等慢性病。

所以说家长在给孩子挑选零食时，一定要多留心眼，警惕反式脂肪零食。

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会隐藏的反式脂肪

日常生活中反式脂肪广泛的存在于各种加工食品中，比如糕点、蛋糕、油炸食品、膨化食品。

所以在选购食品时一定要学会看配料表，并且仅仅看配料表还不够，反式脂肪酸还会有很多别称，让人防不胜防，披上“马甲”的反式脂肪就隐藏在配料中，一定要学会辨别。

以下几类名称其实都有反式脂肪，建议收藏。

氢化类：氢化植物油、部分氢化植物油、氢化油、氢化菜油、氢化脂肪、氢化起酥油、氢化棕榈油；

精炼类：精炼植物油、精炼棕榈油、精炼植脂末、精炼椰子油；

人造类：人造酥油、人造奶油、人造黄油、人造牛油、人造脂肪；

植脂类：植脂、植脂奶油、植脂末、植脂奶精；

其他：代可可脂、奶精、起酥油、酥油、植物酥油、植物奶油、植物黄油、转化脂肪、复合脂质配料、麦淇淋、白油、雪白奶油等。

所以在日常选购食物时，如果看到配料中有这些物质，就要警惕起来了。

而且有的食品中，反式脂肪酸含量为0，配料表中却有不少反式脂肪添加物。这类食品也需要我们多留个心眼。

这里的反式脂肪酸为0，是因为国家规定，每一百克食物中反式脂肪含量不超过0.3就可以标注为0，但是并不代表食物中不含有。

所以仔细看配料，非常重要，对于百害无一利的反式脂肪酸还是要有防范心。

希望通过本文大家可以学会辨别反式脂肪的方法，让这种不健康的脂肪，远离我们的餐桌。

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