芒种时节饮食要清淡，这三种食物要多吃，清补身体，去火消暑

芒种时节，选择食物要清淡，不可过于油腻，否则容易引起脾胃的不适，导致消化不良等现象。天气炎热，易上火易烦躁，要注意降心火，健脾胃。分享三种适合芒种时节吃的食物，清补身体，去火消暑，健脾胃，促消化，安然度夏。

第一种：鸭肉

鸭肉是夏天的清补食品，特别适合夏天食用。鸭肉不仅营养丰富，而且鸭肉偏凉，有健脾化湿、祛暑除热的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高它的营养功效。

冬瓜老鸭汤的做法如下：

食材准备：鸭子，冬瓜，葱，姜，枸杞，红枣，黄芪，淮山药等。

步骤一：处理好的鸭子清洗干净，切成大块，冬瓜去皮，切成厚片，备用。葱切葱花，姜切片，备用。

步骤二：起锅烧水，将鸭块下锅，加入葱结、生姜片，撇除血沫，捞出，冲洗干净，备用。

步骤三：起锅烧油，加一点油，下入葱、姜爆香，再把鸭肉下锅煸炒，炒至表面金黄，再加入适量的水和几粒枸杞、红枣、黄芪、淮山药。把鸭肉煸炒一下，这样吃起来感觉会脆软一点，炖的时候更容易入味。

步骤四：大火煮开后文火煮上一个小时，待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块，再继续煮上十分钟后加入盐和胡椒调味。炖好的鸭汤中的冬瓜块呈半透明状，鸭子汤味道更是清淡鲜美。

第二种：苦瓜

苦瓜的营养丰富，主要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分。既可凉拌，又可炒食，还能烧汤，清脆爽口，别有一番苦味。苦瓜中的苦味素可以健脾开胃，增进食欲，其中的含有的奎宁，有去火消暑、清心明目的作用。

苦瓜酿肉的做法如下：

食材准备：苦瓜，肉末，盐，食用油，葱花，姜末，生抽，老抽，香油，鸡精，鸡蛋，花椒粉，淀粉等。

步骤一：苦瓜洗净，去头去尾，切成圆柱形的段，厚度不要太厚，把里面的白瓤挖干净，使苦瓜中间成为空心的。

步骤二：锅中烧水，水开加一点盐、食用油，把苦瓜下锅焯水，水开后捞出，过一下冰水，捞出控水。

步骤三：五花肉末中加入生抽、老抽、盐、香油、鸡精、葱花、姜末、一勺淀粉、一个鸡蛋，一个方向搅打上劲，备用。

步骤四：把调好的肉馅塞进苦瓜的空心里，两面沾上淀粉。

步骤五：碗中加四勺生抽、两勺老抽、四勺蚝油、花椒粉适量、白糖两勺、淀粉两勺、一点清水，搅拌均匀，备用。

步骤六：锅中烧油，油热把苦瓜下锅煎，两面金黄，把料汁倒入锅中，焖一会，熟透即可出锅。

第三种：黑木耳

黑木耳中含有蛋白质、矿物质、维生素等多种营养物质。其中含有的膳食纤维能促进排便，预防便秘。而且含铁丰富，尤其适合缺铁性贫血的人。黑木耳中含有胶质，具有很强的吸附性，可以把体内的废物排出体外。黑木耳有益气补血、补血凉血、提高免疫力的作用，它的热量低特别适合夏季减肥的人群。

凉拌木耳的做法如下：

食材准备：木耳，面粉，红椒，香菜，洋葱丝，花生米，生抽，陈醋，白糖，蚝油，盐等。

步骤一：木耳用水泡发，加一勺面粉，抓洗干净，捞出再清洗干净，去掉根部，备用。

步骤二：红椒切丝，洋葱切丝，香菜切碎，备用。

步骤三：锅中烧水，水开下入木耳，焯水两分钟，捞出控水。

步骤四：向木耳中加入红椒丝、香菜、洋葱丝、花生米、生抽一勺、陈醋一勺、白糖一勺、蚝油一勺、盐半勺，喜欢辣的，来点辣椒油，搅拌均匀即可食用。