黄花菜能吃，萱草花不能吃，长得相似，傻傻的分不清，别吃错了哟

又到了一年一度吃黄花菜的季节，黄花菜鲜艳好看，味道鲜美，很多朋友都非常爱吃。

黄花菜颜色柠檬黄

可是，有一种萱草跟黄花菜长得非常相似，很多朋友很容易把它当成黄花菜去煮了吃了，这是非常危险的。

萱草的颜色，偏橙色，不能吃哦

黄花菜和萱草有什么区别呢，怎么认清什么是黄花菜，什么是萱草呢！为什么萱草就不能吃呢！

区分黄花菜和萱草，我们可以从花的颜色上区分。

可以吃的黄花菜也是萱草的一种，颜色偏黄，类似柠檬的颜色，颜色单一，所以又称为柠檬萱草。除了颜色方面，黄花菜的花鄂管也是特别细长的。

因此，可以吃的黄花菜我们可以从花色和花形上进行辨认。

萱草的颜色非常鲜艳，多半的萱草颜色是橙色，开花类似百合，有明显的斑纹，花萼较黄花菜短。

萱草种类很多，颜色也鲜艳

为什么黄花菜和萱草同是属于萱草，而黄花菜可以吃，萱草不能吃呢！

原来萱草中含有大量的秋水仙碱，这是有毒的，人吃了以后会出现恶心，头晕，呕吐等症状，尤其是花开得越旺盛，秋水仙碱的含量也就越多。

在黄花菜中也是含有秋水仙碱的，只是含量较少，所以最好不要大量食用。

黄花菜都凉了

吃黄花菜，可以采摘含苞待放的花，这样还没开放的花朵，秋水仙碱含量相对低一些。

既然黄花菜中也含有秋水仙碱，怎么制作黄花菜吃了才不会中毒呢！

这里可是有一定的方法和技巧的。

采摘新鲜的黄花菜，然后清洗干净，沥干水分。

在锅中加入清水，少量食盐，少量的食用油，将水烧开。

将黄花菜倒入锅中，煮沸，捞出。通俗的话讲，这就是焯水，可以有效地去除秋水仙碱，这个步骤不可忽略。

然后再正常的炒菜，做汤都可以。

另一种干黄花，直接采摘新鲜的黄花菜（花苞），清洗干净，放蒸笼里大火蒸三分钟，然后取出晒干保存即可。蒸煮晒制也是为了去除秋水仙碱。

干的黄花菜可以保存很长时间，需要食用的时候，拿出来用温水浸泡半个小时，可以做成汤或者和肉炒制，味道鲜美哦！

黄花菜和萱草的区分方法分享完毕，别再把萱草当成黄花菜吃了。

看到这里，是不是已经学会怎样去区分黄花菜和萱草了呢！如果觉得有用的话，别忘了点赞支持一下哟！