#头号周刊#“麦穗初齐，桑叶正肥，生活有十万种可能，人生只需小满”，小满是夏季的第二个节气，也是充满中国人智慧的一个节气。

“月满则亏，水满则溢”，因此夏季里只有小满而没有大满，这也体现了中国人的传统智慧，毕竟太过圆满以后就有可能要走下坡路。

“小满小满，江河渐满”，小满时节开始以后雨水开始变得增多，气温开始逐渐攀升，这个时节正是阳气上升的季节，按照中国的传统说法，从立夏到夏至是一年中阳气最足的时候，过了夏至阴气才开始渐生。

立夏到夏至这段时间一定要保护好阳气，所以不论有钱没钱，记得3多吃3不吃，阳气足身体好，轻松过夏天显得很有必要。

小满时节的3多吃

一，多吃点带苦味的时令蔬菜

“小满吃苦，胜似补药”，小满有三候：一候苦菜花开；二候靡草死；三候麦秋至。小满吃苦是由来已久的民间传统习俗，这个时节多吃点苦味食物，可以缓解因为气温上升和雨水过多引起的上火，而且苦味食物大多是凉性的，因此正适合气温渐升的时节食用。

推荐菜谱：苦瓜海米炒鸡蛋

所需食材：苦瓜、鸡蛋、海米、料酒、蒜末、盐、小米辣

1.苦瓜清洗干净，剖开后挖去瓜瓤，把苦瓜切成厚一点的片，加入盐拌匀腌制一会。

2.鸡蛋打散，加入料酒和盐搅拌均匀，海米泡发后攥干水分备用。

3.锅中入油下入海米用小火炒出香味，然后盛出，用煎海米的油把鸡蛋炒散盛出。

4.锅中入油爆香蒜末，下入挤干水分的苦瓜翻炒均匀，烹入料酒后下入炒好的鸡蛋和海米，翻炒均匀后撒入小米辣圈即可出锅。

小贴士：小满时节上市的苦味食材很多，像苦菊、莴笋、油麦菜和丝瓜等都是非常不错的食材，不过如果甜瓜、黄瓜和茭瓜等本身不是苦味的食材发苦，那么就千万不要食用了。

二，多吃点虾

小满时节正是养殖虾开始上市的季节，虾属于高蛋白低脂肪的食物，而且营养价值也特别丰富，现在上市的养殖虾价钱也不高，正好可以常来尝鲜。

推荐菜谱：一虾二吃

所需食材：大青虾、葱姜丝、料酒、一品鲜酱油、白醋、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、香菜、番茄酱

1.把大虾的头尾分开，去除虾线和虾头里的虾囊，虾身部位剥去外壳，虾身切成小段，虾尾可以不剥去留用。

2.虾段中加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓拌上浆，然后入四成热的油锅中滑油，滑至虾段变色浮起后捞出控油。

3.锅中留底油下入虾头，用铲子按压虾头，把虾头煎至两面金黄，煎出虾油。

4.锅中放入葱姜丝跟虾头一起爆香，烹入料酒和白醋，下入番茄酱和白糖后添汤跟虾头一平，焖至汤汁粘稠后加盐调味，把虾头取出围在盘子周边。

5.锅中入油爆香葱姜丝，下入过油后虾段，翻炒均匀。

6.用一品鲜酱油、盐、胡椒粉、料酒和水淀粉调一个碗芡，泼入虾段中翻炒至芡汁挂满食材，淋入少许明油后出锅后码放在虾头中间，撒上香菜即可食用。

小贴士：购买虾时如果是冷冻的虾，弯曲的说明是活着时冷冻的，因此会比较新鲜一些，如果是直溜溜的说明是死后冷冻的，品质会下降很多。

三，多吃点豆腐

豆腐是二千多年前由中国人发明的传统美食，豆腐从诞生之日起就成为了中国人的餐桌上的美味。

豆腐是蛋白质和钙含量很高的食物，而且价格也非常亲民，关键是豆腐百搭易消化，牙口不好的老人吃起来也毫无负担，尤其是凉性的豆腐更适合夏季食用。

推荐菜谱：杏鲍菇烧豆腐

所需食材：杏鲍菇、卤水豆腐、葱姜蒜、黄豆酱、料酒、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉、小米辣、香菜

1.豆腐切成一枚硬币厚的大片，杏鲍菇洗净后也切成跟豆腐差不多厚的片。

2.锅中入油，油温五成热时把豆腐和杏鲍菇分别入锅，炸至豆腐外皮金黄浮起后捞出，杏鲍菇炸至收缩变色后捞出。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入黄豆酱炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，然后下入炸好的杏鲍菇，加入白糖少许提鲜。

4.把炸好的豆腐入锅，焖至锅中汤汁都被豆腐吸收以后，加入胡椒粉调味，撒香菜和小米辣圈即可出锅。

小贴士：夏天买豆腐时最好记得“晚不买豆腐”，因为豆腐在天热时放置一天很容易变质，如果买到酸败变质的豆腐千万不要食用。

小满时节的3不吃

一，不吃过甜的食物

过甜的食物吃多了容易使人发胖，夏天是穿衣露肉的季节，这个时候吃太多过甜的食物，会影响到自己的身材，而且本身甜食摄入过多就不利于身体健康。

二，不吃野菜

小满时节天气已经逐渐转热，加上雨水增多，正是细菌和病虫害滋生的季节，这个时候也是农民开始喷洒农药除草和除虫的季节，野外生长的野菜不确定因素太多，而且小满时节大多数野菜也开始变老，所以没有必要去吃这些野菜。

三，不吃冷饮

小满时节虽然已经进入夏天，但是很多地方离气象学意义上的夏天（连续五天日平均气温在22 以上还有一段距离），这个时节早晚天气还是有些凉意的，因此吃冷饮还不到时候，所以这个时节冷饮最好还是别吃。

小满时节是养阳气的关键期，因此不论有钱没钱，记得3多吃3不吃，阳气足身体好，这样才能轻轻松松的过好夏天。