八种容易中毒的食物，一定要少吃

第一种 泡久的木耳

泡了很久的木耳食用后会中毒的原因是细菌污染，产生了一种毒性很大的物质---米酵菌酸，即使经过高温的烹煮，毒素也依旧不能消灭，依旧会留在木耳中，引起食物中毒的风险。

第二种 新鲜的黄花菜

新鲜的黄花菜会含有秋水仙碱，食用后被氧化成二秋水仙碱，这种毒性是很大的，食用会引起恶心，头晕，身体疲乏等症状，不过这种毒素溶于水，能被高温消灭，所以食用黄花菜的时候千万不要直接吃，一定要提前处理。

第三种 发苦的坚果

有时候我们吃坚果的时候，会吃到发苦的果仁，为什么会发苦呢，就是因为它变质发霉了，一旦天气变得湿润，农作物就容易变质发霉，就会产生让人致癌的黄曲霉毒素。这就导致发苦的果仁会含有黄曲霉毒素的可能，所以当我们吃到发苦的果仁，要立马吐出来并及时漱口。

第四种 腐烂的生姜

生姜是烹煮菜肴是必备的食材，有时候购入过多的生姜时，就会用不完，等到要用的时候，生姜就已经有腐烂的情况了，大家惯性的就把坏的那部分切除继续食用，这是错误的。因为当生姜腐烂时，姜体内会产生毒性很强的黄樟素，食用过后，会让体内的肝细胞变性，严重影响身体健康，所以腐烂的生姜一定不要继续食用。

第五种 没有炒熟的四季豆

四季豆如果没有炒熟就食用，豆中还没有消失的皂素就会强烈刺激我们的消化道，出现腹痛腹泻、恶心呕吐等情况。严重的话还会食物中毒，出现胃肠炎症状，所以我们在吃四季豆一定要把四季豆给煮熟透了为止。

第六种 发芽的土豆

发芽的土豆会含有龙葵素，这种毒素具有腐蚀性、溶血性，还会对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。一旦摄入过多就会引发呕吐、腹泻等症状，严重时甚至威胁生命，所以最好不要食用发芽的土豆。

第七种 青西红柿

没有成熟的青色西红柿中同样会含有龙葵素，吃后会出现恶心、呕吐等中毒症状，所以大家不要食用还没有成熟的西红柿。

第八种 棕色芯的甘蔗

已经变质的甘蔗芯里面是黑色或者棕褐色，吃起来还会有酒精味，这是因为甘蔗被串珠镰刀菌感染并产生了毒素，所以一担发现甘蔗变质了，最好不要在食用。