冰箱的发明极大的方便了人们，人们的生活也延长了食物的保质期限，给国民带来了极大的生活便利，现如今冰箱已经成为每个家庭必备的家用电器。

当然一个东西有利就会有弊，很多事情都是一把双刃剑，这是不能否认的。虽然冰箱在生活中很重要，扮演着重要角色，但是冰箱也不是万能的。

如果你把所有的东西都放进冰箱的话，那这样的行为可能会导致身体受损，并不是所有的食物放进冰箱就是最好的储存方式。

有一些食物如果长时间放进冰箱，可能会加速食物的腐烂造成病毒以及细菌交叉感染甚至会滋生黄曲霉毒素，危害人体健康。

黄曲霉毒素是生活当中常见的霉菌，又被世界卫生组织列为一级致癌物，像一些发霉变质的食物就容易产生黄曲霉毒素。

如果误食进入体内，就会给人体健康造成伤害，也会加重各项器官的负担，增加患癌的风险。

黄曲霉毒素有哪些危害？

1.使肝脏受损

像黄曲霉毒素对肝脏的伤害是非常大的，很容易就会损伤肝脏细胞，导致肝功能退化，影响到正常毒素排出，加重肝脏的负担，导致肝脏硬化等问题的产生，对肝脏的伤害也是比较大的。

2.急性中毒

黄曲霉毒素是一种剧毒的物质，其毒性比砒霜大68倍，比氰化物大10倍，仅仅次于肉毒霉素，是目前霉菌中毒性最强的一种毒素。

其毒害的作用，对于任何动物或人类，会引起肝脏的主要变化，导致胆管增生、急性肝炎、肝细胞脂肪变性和出血性坏死等。同时人体的脾脏和胰腺也会出现轻度病变。

3.致癌性

它是一种致肝癌物质，其所含的黄曲霉毒素B1可引起细胞错误地修复DNA，导致严重的DNA诱变，人而抑制蛋白质的合成。

而根据我国肝癌流行病学调查中也发现，某些地区人群膳食中黄曲霉毒素的污染水平与原发性肝癌的发生率呈正相关。

4.影响蛋白质合成

人类一旦吃进黄曲霉素，会影响到DNA喝RNA得正常合成。一旦影响到这两种物质合成，就会让细胞内的蛋白质合成受损，让人体得不到充分的营养。进一步导致免疫力降低，有被病毒入侵的风险。

医生：5种食物，不建议常放冰箱，容易产生黄曲霉素，希望多留心

1.咸菜

咸菜属于高盐腌制食物，是“下饭菜”的典型代表。心脑血管医生指出，长期超量吃咸菜，也会诱发高血压、高血脂等慢性代谢病。

同时，冰箱长期冷藏咸菜，后者会在储藏过程中，逐步析出亚硝酸盐，一旦浓度超标，也会有致癌风险；再加上潮湿环境，黄曲霉素含量上涨，毒性翻倍，不利于机体健康。

2.叶菜类蔬菜

叶子类的食材尤其不适合放入冰箱中保存，因为叶子类的蔬菜都很鲜嫩，尤其是叶子很脆弱，放入低温环境后，叶片会第一个发生反应，腐败变质的更快，产生大量黄曲霉毒素。

有些经验的朋友都知道，如果把叶菜放入冰箱，通常叶子是先变软腐坏的，而且叶菜在酶和细菌的作用下，很可能产生有害的物质，所以保存绿叶菜还是放到干燥阴凉处吧。

3.热带水果

随着时代的发展越出现越来越方便越大水果也可以出现在人们的餐桌上，不管是哪一个季节，水果应有尽有。

这些热带水果买回家以后，大多数人感觉冷藏条件下才可以储存更久的时间，因此会把买回来的水果直接放在冰箱当中储存，冰凉的口感吃上去更加清爽。

不过在这里值得注意的是，并非所有的水果都可以放进冰箱当中，储存在冰箱里的冷藏区，虽然温度低，不过却没有办法给水果带来保鲜作用。

4.新鲜面条

面条应该可以算得上是我国比较传统的一种食物，也是常见的主食之一。

无论南方还是北方地区，好像都有吃面条的习惯，除了普通的挂面之外，人们对于新鲜面条也爱不释手，甚至有人发现新鲜面条比普通的挂面要好吃多了。

大家在生活中购买面条时都知道新鲜面条的保质期较短，买回来两三天可能就变质了，所以想要放入冰箱中储存，这也成为了多数人的选择。

但有些面条是不能放在冰箱中储存的，不但不能延长保质期，反而还会加速变质，产生黄曲霉毒素，经常食用这类面条容易对人体健康造成伤害，希望大家能理性对待。

5.调味料品

一些调味品，也是不容易储存的，有的人为了方便会选择放在冰箱当中，低温冷藏,其实这一做法会导致调味品更容易受潮，产生黄曲霉毒素对于自身健康带来危险，尤其是花椒、八角一类，不适合放在冰箱当中储存。

这类调味品放在冰箱当中更容易出现低温受潮情况，滋生细菌以及病毒，尤其是黄曲霉毒素会诱发肝脏疾病，建议大家把这些调味品放在阴凉干燥，通风之处，更有助于保存。

冰箱中保存食物注意事项

1.注意化学用品别跟食物一起放进冰箱

冰箱里的食物是用来食用的，如果放进化学药品，食物就很容易被污染，影响人体健康。很多人还喜欢把化妆品放进冰箱存储，这样也是不好的，因为化妆品内含有多种化学物质，对人体健康也不利。

2.保鲜有时效

冰箱冷藏室的温度一般在0 -7 ，此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用，能推迟食品变质时间，但不会杀灭细菌。

食品冷藏保鲜是有时效的。蔬菜在冰箱里储存的时间最好不要超过2天；果实类储存时间不要超过5天；新鲜鸡蛋储存最好不要超过2个星期。

3.生熟分开，密封保存

生吃的食物可以用保鲜袋或者保鲜膜密封保存，常见于蔬菜、水果；熟的食物可以用保鲜盒封好保存，比如剩菜、剩饭。

如果熟食一次性做得太多也可以考虑保鲜盒分装，并及时放到冰箱冷藏保存，避免污染或者重复加热导致的营养素流失。