生活中，无论是感冒发烧、手术前后、肠胃不舒服、持久体力消耗前，还是如今四处可见的养生之道里面，都可以看到“清淡饮食”这四个字，清淡饮食因为这过于频繁的出现率，也都快让一部分人觉得这是一种说了和没说一个样的“废话文学”了。那么，所谓的清淡饮食，就是我们理解中的白粥配腌菜、白水就馒头吗?这样的搭配真的健康吗?

清淡饮食到底是什么?是白粥配咸菜吗?

那么，正常医学角度的清淡饮食，并不是大部分国人所理解的那种无味、无油、种类过于单一的状况，这样的“委屈自己或他人”的生活方式，长期坚持下去也会对人体带来消化能力下降、胆固醇过低、营养不良、骨质松软等健康问题，也就是形成了好心办坏事的尴尬局面。所以，清淡饮食应当是强调口味清淡(少油、少盐、少糖)、食物多样化、荤素搭配等。

那么，中国人骨子里主张的白粥配咸菜、白水就馒头、青菜白粥，就是理想的清淡饮食吗?其实，这也是一种对于清淡饮食的误读，一顿或几顿这样倒也还好，但是如果对于大病初愈、年纪较高的需要控制饮食的人群来说，长期如此，只会带来更多元素缺乏下的营养不良，以及对于过多淀粉、盐摄入后的胃肠道紊乱等问题。

除了青菜白粥的误解，其实日常生活里面，还有其它三类对于医生强调的清淡饮食的误解，让我们一起一探究竟。

这3类清淡饮食的误区，骗了很多人!

1、只吃菜不吃肉=清淡饮食

虽然如今，生活条件的大步提高，让一批人甚至因为营养过剩等原因染上了“富贵病”，但是这也并不意味着因为需要清淡饮食就彻底戒了肉类的摄取。相反，清淡饮食因为更多是从烹饪手法与营养丰富程度方面做出的要求，所以除了对相关绿叶蔬菜、菌菇类增加摄入之外，更多需要适当增添鱼虾类、部分红肉(猪羊牛肉)等的摄入，然后尽可能选取蒸、煮、炖、汆、拌的方式。

2、不放盐=清淡饮食

虽然，我们知道盐分的摄取每日需要控制的极为严格、多吃盐对身体不好，但是清淡饮食要求的是少盐、不是不放盐!当过度少盐、甚至无盐无味的长久饮食后，反而会降低人体的胆固醇比例，进而会影响到性激素等的代谢、脂溶性营养素的吸收、骨质疏松风险的加大等。

3、不吃油=清淡饮食

这一观点，可能更是很多减肥控重人员奉之为真理的一个错误观点了，但是用进废退，过于极端的观点，无论是对于养生还是为人处世等，都是有失偏颇的。食用油中富含人体所必须的脂肪酸和维生素E，长期缺乏会产生营养不良、增加血管疾病等的风险。

那么，真正的健康饮食需要做到哪些呢?不妨继续往下看。

健康合理的清淡饮食，需遵循“一多三少一忌”

一多：多种类、多样化

前面提到过，在对清淡饮食的误解方面，很多人一直以来可能是因为所摄入的食材和营养过于单一，这一点现象在我们的中老年身上表现的更为明显。有研究也发现，我国近六成中老年人都有营养不良的状况。为此，在合理把控食材的烹饪方式后，需要保证粗细结合、荤素搭配、果蔬结合。

三少：少油、少盐、少糖

这三类物质，如果只是从日常烹饪角度来看，都可以通过购买刻度壶、量勺等方式来把控。但是，细分开来的话，对于盐的把控，还要注意鸡精、酱油、耗油等调味料本身也富含盐分，一些高盐零食，同样如此;而糖分的控制，就还要警惕饮料、甜食、番茄酱等的食用或使用。

一忌：忌辛辣

辛辣食物或者辛辣的烹调方式，因为可以促进食欲和人体的食用感官，因而备受年轻人的喜爱，但是经常食用将会增加口腔、食道、胃肠道等的负担，最后诱发相关病变。

总之，清淡饮食从健康学的角度来看，本身并没有错。但是此前国人存在对其的诸多误读，所以反而造成了“清淡饮食并不健康”的误解，而如今看了本文的你，应该就大有收获啦，那就赶快行动起来吧。

参考文献：

【1】清淡饮食就是喝粥?原来医生口中的“清淡饮食”是这样子的 北青网 2021-07-15

【2】白粥咸菜就是清淡饮食?营养师教你清淡饮食的正确姿势 光明网 2020-08-31

【3】医生常说的“清淡饮食”是什么?现在终于弄明白了 健康界 2020-03-07