又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。

家常炒香菇

所需食材：香菇 洋葱 青椒 红椒 肉 葱姜 蒜 辣椒

调味料：盐 鸡精 蚝油 胡椒粉 白糖

1、准备一些新鲜的香菇，先把香菇给修剪一下，尤其是香菇的根部，弄好之后再把香菇放入碗中，添加一些面粉，面粉水有很强的吸污能力 搓洗一下 再浸泡10分钟左右

2、接下来准备一些大蒜，I切成蒜蓉，再准备一些大葱 切成葱花，准备一些洋葱 切成洋葱块放入碗中备用。再准备一个青椒 先去籽去蒂，然后再切成青椒块 准备好放入碗中备用

再准备一些葱叶子 切成长一点的葱段 放入碗中备用

3、香菇泡好之后 捞出 然后再清洗两遍，洗到水不再浑浊就可以了 将香菇切成香菇片 准备好放入碗中备用

4、准备一个小碗，提前调一个料汁，添加盐 鸡精 蚝油 胡椒粉 白糖 再添加一些淀粉 放入些清水，充分地搅拌均匀 放在一边备用，再准备一些干辣椒 剪成辣椒段，再准备一些花椒放入碗中

5、起锅烧油 放入五花肉煸炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，放入葱姜蒜辣椒爆香，

6、炒香后 然后再放入洋葱块 再放入香菇片，翻炒片刻 再放入青椒片 之后再倒入调好的料汁，小火翻炒，炒到入味直接盛入盘中 美味好吃的家常烧香菇就做好了

莴笋小饼

莴笋其口感爽脆，很多的朋友都很喜欢吃，它吃起来脆脆的，口感很好，莴笋中还含有大量的植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，经常食用莴笋还可以消除紧张，帮助睡眠。

食材：莴笋、糯米粉、葱花、盐。

做法：1、准备1根莴笋，糯糯粉适量，几根小葱，莴笋去皮后，用清水冲洗干净，再切成细丝，尽量切细点，加入1勺盐抓拌均匀，腌制10分钟。

2、莴笋丝腌制出水变软了，水分不要倒了，加入切好的葱花，适量的红薯淀粉。淀粉可以分次加入，量不要太多，用筷子翻拌均匀，让每一根莴笋丝都粘上淀粉。

3、取一些莴笋丝，用手抓起能成团就可以，团成饼状，尽量攥紧实一些全部做好后，锅中烧开水，把莴笋丝小饼放在蒸屉上，盖上盖子蒸7至8分钟，小饼呈透明状颜色翠绿，就是熟了

皮蛋拌豆腐

食材清单：皮蛋 豆腐 葱 蒜 辣椒 香菜

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 白糖 辣椒油

1、准备一些皮蛋，先把皮蛋外壳给剥一下，然后再用棉线给弄开，也可以用刀切开，用棉线切开，切线会更完整。弄好的皮蛋直接摆入盘中，然后摆出一个好看的造型。

2、准备一块鲜嫩的豆腐，先把豆腐切成小块，然后再放入盘中备用

3、锅中烧开水，添加盐 可以增加底味，水开放入豆腐丁煮一煮，这样可以去除豆腥味，豆腐煮好好捞出 然后控水 放入盘中 也可以摆出一个好看的造型

4、接下来 准备一些小米辣，先切成辣椒碎，再准备一些小葱，切成葱花，之后再准备一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉 弄好放入碗中 准备一些洗净的香菜 放在一边备用

5、葱姜蒜辣椒放入碗中，然后再浇入滚烫的热油，激发出香味，之后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 白糖 辣椒油搅拌均匀 然后再放入香菜 再次搅拌均匀

6、将弄好的料汁直接淋在皮蛋豆腐上面，美味既成，美味好吃的皮蛋拌豆腐就做好了。

紫薯 百合 银耳汤

准备食材 ：紫薯 、鲜百合 、银耳 、冰糖 、大红枣 、枸杞

做法：

（1）紫薯洗净去皮切块，银耳放入碗中加入适量清水浸泡，撕成小朵，百合红枣洗净。

（2）锅中倒入适量清水，下入银耳煮至粘稠状，加入紫薯块和百合煮至软糯。

（3）再加入适量的冰糖煮至融化调味，放入红枣和枸杞煮至片刻。

（4）关火出锅即可盛入碗中，补脾开胃益气清肠软糯香甜大人小孩都爱喝！

菌菇番茄炒鸡蛋

食材：白玉菇、木耳、番茄、鸡蛋、大蒜。

1、白玉菇洗净切小段、番茄洗净切小块、木耳泡发洗净、大蒜切碎待用。

2、沸水下入白玉菇焯水一下，捞起沥干水。

3、热锅凉油，下入鸡蛋液煎至凝固划散起锅待用。

4、锅里余油，下入蒜蓉炒香，加入番茄炒出番茄汁，加入木耳翻炒至断生。

5、下入白玉菇和鸡蛋一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。

凉拌菠菜

食材准备：菠菜，胡萝卜，鸡蛋，蒜末、葱花、小米椒，食用油，盐，白醋，生抽，鸡精，米醋，香油等。

步骤一：新鲜的菠菜择干净，再清洗干净，不喜欢吃根的就把根切掉，备用。胡萝卜切丝，葱切葱花，大蒜切蒜末，小米椒切碎，备用。

步骤二：锅中烧水，加入一点盐、食用油，水开后把菠菜下锅，焯水半分钟即可捞出。再把胡萝卜丝也在水中焯水半分钟，捞出。都过一下凉水，挤干水分，盛入盘中，备用。

步骤三：碗中打入三个鸡蛋，加一点白醋、一点食盐，搅拌均匀。倒入平底锅中摊成一张薄薄的鸡蛋饼，盛出后切成饼丝，备用。

步骤四：碗中加蒜末、葱花、小米椒，浇一勺热油，再加一勺盐、白糖、鸡精、适量的米醋、生抽、一点香油，搅拌均匀。

步骤五：最后把所有食材放到一个容器里，再加一点花生米，把料汁倒进去，翻拌均匀，就可以开吃了。清淡美味不油腻，非常地爽口解腻。

芦笋拌虾仁

食材：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油。

做法 :

1、芦笋去根部及老皮，洗净切小段，放入沸水中汆烫一下捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用；

2、虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段，放入沸水中汆烫至变色捞出，沥干水分备用；

3、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；

4、将芦笋、虾仁盛入盘中，加入大蒜及辣椒末，各种调味料拌匀，即可上桌

葱爆牛肉

材料牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。

做法1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

蒸碗酥肉

食材：猪肉300克、面粉、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个

做法：

1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆，放入面粉，鸡蛋一个，盐少许，水适量。放入少许食用油；

2、把切好的碎肉，放入面糊中，腌制10分钟。油中火烧热，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。

干锅土豆片

食材：土豆2个、羊肉200g、油、盐、花椒粉、生姜粉、酱油、老干妈辣子酱、大蒜5瓣、大葱1根、干红辣椒2个。

【做法】

1、土豆去皮洗干净，土豆切成稍厚的片，泡水里去除表面淀粉。

2、干红辣椒泡软后，切块；大葱切段，大蒜切片，肉切片；

3、热锅热油，下土豆片炸至微黄，捞出备用。

4、锅中少许油，下入肉，炒至变色。

5、加胡椒粉、生姜粉、酱油，老干妈辣子酱，放入葱蒜炒香。

6、放入土豆片，加少许盐，翻炒均匀即可。

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