黑米为什么不能随便乱吃呢？医生提醒：这3类人不宜多吃

导语：古代先哲高度肯定了吃饭的重要性，孔子云：“食不厌精，脍不厌细”，老子则称“圣人为腹不为目”。

由此可见，站在思想制高点上的圣人，最重视的还是填饱肚子。

正因为圣人将一切思想观念都建立在“吃饱饭”的基础上，我国的语言系统中才会出现许多“吃饭”的元素。

受到地理、气温和环境的影响，南方和北方的饮食文化明显有差异，这个大家应该都知道，北方人喜欢吃面食，而南方人喜欢吃大米。

那么，黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类，黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。

粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类，糙米呈黑色或黑褐色，黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。

黑米：

黑米中含有蛋白质，碳水化合物以及b族维生素和维生素e，钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养非常丰富。

黑米具有清除自由基，改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

同时黑米中的黄酮类化合物能够维持血管正常的渗透压，减轻血管的脆性，防止血管破裂和止血的作用。

同时黑米有抗菌和降低血压以及抑制癌细胞生长的功效，黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效。

可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳，因此，人们俗称黑米为“药米”、“长寿米”。

黑米为什么不能随便乱吃呢？医生提醒：这3类人不宜多吃

由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

高铜患者

一般人都是可以吃黑米的，但是一些病后消化能力不好的人最好不宜食用过多的黑米，而且黑米的含铜量比较高，所以高铜患者肝豆状核变性患者不宜食用。

黑米所含铜都比大米高1-3倍，不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

服用四环素类药物禁忌食用黑米

黑米含有丰富的粗食纤维和各种维生素等，作为主食食用对五脏六腑的健康促进都非常有利，能够促进大小肠部位的蠕动，可以起到健脾养胃和暖肝补肾的作用。

能够调理自身免疫能力等多项生理功能，还可以帮助改善缺铁性贫血以及高血脂等疾病，不过，胃溃疡、胆囊炎以及痛风患者之类的人群都要避免食用，否则可能会严重影响到病情恢复。

患出血疾病的患者

黑米，性平味甘，归脾、胃二经。当中含有丰富的蛋白质、铁、锌等多种矿物质，有活血化瘀的功效。

患出血疾病患者，在病情期间吃黑米会加重出血症状，是不利于身体康复的，其次，女性来月经期间不宜吃黑米。防止经期血量增大，造成气血两亏、贫血等症状。

阅读延伸：染色黑米和真黑米的区别？

1、真正的黑米的表皮是黑色的，但是里面的胚芽却是白色的，所以购买黑米的时候，可以取一粒黑米，然后刮掉表皮。

如果里面的米粒是白色的，那么就说明这个不是染色黑米，但是如果里面是黑色的，那么这个黑米可能就是经过染色的。

2、正常黑米味道都是有些甜，没有什么异味的，颜色也是深浅一样，而染色的黑米颜色深浅不一，非常不均匀。

3、如果已经购买了黑米，不放心黑米的真假，可以将黑米放在杯子里面浸泡几分钟，如果水的颜色是黑色带一点红色，那么就是真正的黑米，如果是纯黑色的，那么可能就会染色黑米。