马博士女性“养生馆”药食同源—补肝暖胃，健脾畅中的佛手

开篇小序：

拥有健康的身体是每个人的愿望，也是每个人的责任。马博士讲坛专为女性朋友开设“养生馆”中医健康科普系列。

希望通过对药食同源、四时养生、未病先防和医养结合等内容的介绍，传播中医养生知识，解答女性朋友的疑问和困惑，将养生融入到您的日常生活之中，让您学会做自己的“养生”专家!

同时也非常欢迎大家分享养生心得，相互交流，找到适合自己的最佳养生方法和途径，因人因时因地而宜，避免误区，让更多的朋友受益!

补肝暖胃，健脾畅中的佛手

佛手是中医常用的理气药，也是常见的食材，为芸香科柑橘属植物佛手的干燥果实。佛手又名佛手柑、福寿柑、五指柑等，产地不同又分广佛手、川佛手、陈佛手等。秋季采收，纵切成薄片，鲜食或晒干备用。

佛手气芳香，味辛苦酸，性温，入肝脾胃肺经，药典记载能疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰。主治肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多等症。

佛手尤能补肝暖胃，健脾畅中。佛手气香，入肝，行肝中滞气，肝气舒达，脾土不受其行伐；性温，又能入脾胃经，具有健脾暖胃之功，因此，佛手治疗肝气郁结，胸胁胀满，胃脘痞满，胃寒呕吐效果甚好。

《滇南本草》“补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，……，和中行气。”

《本草便读》“佛手，味辛酸，性温气香，入肝脾，功专理气快膈，惟肝脾气滞者宜之。”

《本草从新》：理上焦之气而止呕，进中州之食而健脾。《饮片新参》“佛手片解郁理气，和胃畅中。”

日常中佛手有哪些常用搭配呢？

佛手配大米

佛手配大米:经常食用可以和胃健脾，理气止痛。

常用做法：煮粥。

取佛手干片20克、大米50克。佛手洗净，切成片，放入锅中，加清水500毫升，急火煮开10分钟，去渣取汁，再加大米，再加入清水500毫升，急火煮开5分钟，转文火煮30分钟，熬煮成粥，趁热食用。

佛手配百合

佛手配百合：经常饮用可以养阴润肺，疏肝解郁。

常用做法：煮水，代茶饮。

取佛手干20克、百合30克。分别洗净，置锅中，加清水500毫升，急火煮开3分钟，转小火煮15-20分钟，去药渣取汁，每日分3-4次饮用。

佛手配陈皮

佛手配陈皮：经常饮用可以健脾和胃，理气化痰。

常用做法：煎煮，代茶饮。

取佛手干15-20克、陈皮等量。将陈皮、佛手洗净，同置锅中，加清水1000毫升，急火煮开3分钟，转小火煮20-30分钟，去药渣取汁，每日分3-4次服用。

佛手配炒白扁豆、炒薏米

佛手配炒白扁豆、炒薏米：可以健脾化湿，理气和中，消暑止泻。

常用做法：开水冲泡，代茶饮。

取佛手干约5克、炒白扁豆7-9克、炒薏米7-9克。将上药粉粹成粗颗粒，盛入纱布包，每次加入约250-300毫升开水冲泡3-5分钟即可服用，饮用至1/3时可续水，每日饮用3-4次。

佛手配菊花

佛手配菊花：经常饮用可以疏肝理气，清肝明目。

常用做法：开水冲泡，代茶饮。

取干佛手3-5克，杭菊3-5朵。佛手、菊花冷水洗净，放入杯中，加入适量开水，饮用至1/3时可续水，每日分3-4次应用。

温 馨 提 示

1、佛手和佛手瓜不能混淆。佛手为芸香科柑橘属，属于水果范畴，佛手瓜为葫芦科佛手瓜属，属于蔬菜。佛手性温，佛手瓜性凉。

2、佛手孕妇慎服，不宜过量或久用。

3、阳虚体热人群应慎用或在医生指导下服用。

作者简介：

马毅，医学博士，高级健康管理师。中国妇女活动中心健康科普特聘专家，首都“爱家讲堂”特约健康指导专家。北京老年医院健康管理（体检）中心主任，擅长妇女更年期综合征、生殖内分泌失调（多囊卵巢、不孕等）、月经异常（周期、经期紊乱、痛经、经期紧张综合征等）、带下异常（阴道炎、盆腔炎等）等疾病的中、西医综合调理。对中老年妇女在更年期和老年期面临的疾病风险独创了全周期整体预防方案。创办新式健康管理门诊（预防保健门诊），主张在功能下降期、疾病早期和病后康复阶段重视机体的功能保护、改善和康复；在全面健康风险评估的基础上，制定健康指导方案。