AHA 新闻：不要错过吃香蕉

导读：在你的饮食中，香蕉可能是一个福音。专家们有很多理由喜欢它们，并且只看到细长的黄色水果会导致您的健康下滑的几种方式。

“它们富含营养和纤维，”哥伦布俄亥俄州立大学医学中心医学营养学副教授科琳·斯佩斯说。“它们很好吃。它们很便宜。它们都是正确的东西。”

它们是世界上最受欢迎的水果，已经种植了大约 10,000 年。一些学者认为圣经伊甸园中诱人的水果听起来更像香蕉而不是苹果。香蕉出现在世界各地的宗教传统中。

香蕉树实际上是草本植物，果实在技术上是一种浆果。“一束”指的是收获时的香蕉簇。一小簇香蕉是“手”，一根香蕉是“手指”。

斯佩斯说，不管你怎么称呼它们，香蕉都是钾的良好来源。根据美国农业部的数据，一根中等大小的香蕉提供 375 毫克。这大约是男性每日推荐钾含量的 11%，女性每日推荐钾含量的 16%。

“钾是一种对心脏健康至关重要的矿物质，尤其是在血压管理方面，”Spees 说。（确实，其他食物——包括利马豆和甜菜绿——钾含量较高，她说，“但有多少人在吃甜菜绿？”）香蕉也是镁（32 毫克）、有益植物化学物质和抗氧化剂。

一根中等热量的香蕉含有 113 卡路里的热量，还含有约 5 克的总膳食纤维，这有助于人们产生饱腹感。Spees 说，香蕉中的纤维具有“非常有趣”的特性。

未成熟和稍未成熟的香蕉含有抗性淀粉，可作为益生元纤维。这些难以消化的益生元可作为益生菌的食物，益生菌是生活在肠道中的“好”微生物。这些有益的肠道细菌对消化至关重要，并且与免疫力、大脑健康等有关。

Spees 说，随着香蕉成熟，抗性淀粉被分解成天然糖。“这就是为什么成熟的香蕉比稍微未成熟的香蕉更甜的原因。”

她说，某些特殊情况需要谨慎。

虽然香蕉和大多数水果一样，可以成为糖尿病患者健康饮食模式的一部分，但一根中等大小的香蕉含有大约 26 克碳水化合物，这对于严格饮食的人来说必须考虑在内。

晚期肾功能衰竭的人需要密切监测钾的消耗。钾含量高的食物也会干扰一些治疗高血压和心力衰竭的药物。斯皮斯说，对于普通人来说，将钾含量提高到危险水平肯定需要不止一根香蕉。但她建议任何有健康问题或疑虑的人咨询他们的初级保健医生，看看香蕉对他们是否安全。

然而，问题在于假设将它们放入香蕉片或香蕉面包中会使这些甜点变得健康，她说。香蕉片也是如此。

“大多数香蕉片实际上是干燥和油炸的，”斯佩斯说。“其中一些涂有油或糖浆，然后是添加糖、卡路里和脂肪的重要来源。”

但斯佩斯说，香蕉在增稠和增甜冰沙方面效果很好。“如果你将冷冻香蕉与希腊酸奶、冷冻浆果和其他健康成分混合，那就太好了。”

她说，香蕉的美丽部分在于它的便利性。早上，它可以切片并添加到全麦谷物中。当天晚些时候，“这是一种很棒的小吃。” 有些人喜欢香蕉和坚果酱或酸奶混合。

因此，归根结底，对于大多数人来说，她的记录坚定地支持香蕉。Spees 支持吃彩虹水果和蔬菜的想法，并说“绝对，香蕉适合那道彩虹。”

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