“谷雨一碗汤，不劳医生帮”，常喝喝，养脾胃又滋补，健康进夏天

“谷雨一碗汤，不劳医生帮”，常喝一喝，缓解燥热又能滋补，健康进夏天

谷雨是春季的最后一个时节，谷雨过后不久，夏天就要进入了。因此在这个春夏交替的时节，好好地调理身体尤为重要。身体养得好，夏季就会平稳度过。

谷雨前后，人体的脾胃处于旺盛的时期，因此这个时候要养护脾胃，还要给人体补充水分，今天给大家推荐几道美味的汤，温补身体，养生效果好。对应了古话，“谷雨一碗汤，不劳医生帮忙”。

第一道：鲫鱼汤

谷雨、前后喝鲫鱼汤，是滋补身体的好美食。这个时候吃些鲫鱼，补脾利水，还有祛湿，还可以缓解燥热又能滋补。

推荐搭配。鲫鱼豆腐汤，营养均衡，好喝美味，做法简单。

食材：鲫鱼1-2条，豆腐1块，葱姜，盐，胡椒粉

做法：1鲫鱼清洗，去鳞片，去肚子脏东西，清洗干净，然后腌制一下，加点盐，料酒

2豆腐切块，备用。葱姜切好。

3锅里放油，把鱼煎一煎。在煎鱼的时候，记住，不要急着翻动，定型的时候再翻动，防止鱼破损。

4煎好后，加入葱姜，加入温水，放进豆腐块，大火来煮

5煮沸后，转小火，煮到汤色奶白。古话说得好，千年煮的豆腐，万年煮的鱼。

6起锅前，加入一点盐，胡椒粉，鸡精，香油，香菜末即可。

第二道：菠菜枸杞猪肝汤

这道汤，是春季人们养生的得力助手。春季是养肝的好时节，这道汤是养肝护肝的美食之一 。枸杞明目滋养身体，猪肝补血养气，菠菜补血，三种食材一起煮汤，补肝气、清热解毒、益精明，养阴美容。

食材；猪肝1块，菠菜1把，枸杞10个，胡椒粉，料酒，盐，醋，淀粉

做法：1清洗猪肝，切薄片，放水里漂洗干净，沥干水分，腌制一下，加入淀粉，料酒，盐

2菠菜清洗，掰开，备用。枸杞用水冲洗一下。

3葱姜切好。锅里放油，爆香葱姜，放进温水，大火煮沸

4依次加入猪肝，漂气候，加入菠菜，大火煮

5起锅前加入枸杞，加入盐，胡椒粉，醋，香油即可。

第三道：荠菜海带汤

荠菜是春天的新鲜野菜，春季的荠菜最鲜嫩，营养也最丰富。生活中适当吃一些，对身体的爱护极好。

搭配海带一起煮汤，颜色好看，营养均衡，是春季的一道养生美食汤。

食材：荠菜1把，海带1块，葱姜，胡椒粉

做法：1清洗荠菜，去掉菜根，多清洗几遍，切段，沥干水分，备用。

2海带用热水煮发，然后 切小块，

3锅里放油，爆香葱姜，放进温水，加入海带片，大火煮

4煮沸后，加入荠菜段，大火煮沸

5起锅前，加入盐，胡椒粉，香油即可。

上面这3种汤，大家可以生活里多做一做，即美味，还营养好。

最后提醒一下大家，在做汤的时候，几个妙招交给你：

1做汤的时候，不要放入过多的调料，影响汤汁本身的原汁原味。盐叶不要放太早，起锅前加入即可。

2关于汤的加入热水或冷水的选择。强调汤味，加冷水比较好，因为热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味。强调原料的口感，加入热水比较好，口感比较鲜嫩。

3在炖汤的时候，火候大小要以大火，后中火、小火的次序。

4炖汤的时候，水要一次性加够，中间不要加水，防止正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。