黑米价格高，真的物有所值吗

黑米之所以是黑色，是因为黑米保留了稻米的谷皮。如果你把黑米折断，里面的大米仍然是白色的。黑米黑的是一层皮，而不是由里到外都是黑色的。

黑米的这层黑色谷皮中含有大量的花色苷。花色苷具有很强的抗氧化性，能预防近视，预防癌症，改善肠道健康，提高生殖能力。

黑米是保留了谷皮的大米。黑米的谷皮中含有大量的膳食纤维。膳食纤维能促进肠道的蠕动，增加饱腹感，有利于控制体重。黑米的谷皮和胚芽中还含有大量的维生素，无机矿物质以及脂类物质。嗯，其他大米的加工由于去掉了谷皮，这类营养物质也就流损失了。

黑米价格高，营养也高，应该是物有所值的。但由于谷皮的存在使黑米很难煮烂。所以在煮黑米饭时，应该先把黑米浸泡一段时间。一般浸泡2~3小时左右。这样可以减少加热的时间。避免由于加热时间过长，损失更多的营养物质。

黑米虽然营养价值更高，但由于谷皮中含有大量的膳食纤维，使黑米饭更难以消化。如果你肠胃不好，消化功能有问题，就不太适合吃黑米饭。

我是阿全。化学老师聊生活。喜欢我就关注我。