“听说了没？吃红薯能抗癌，这么便宜还不多买点？”

“我怎么听说吃胡萝卜能抗癌？这是真的假的？”

“管他呢，反正都不贵，买回来吃着总没错。”

一直以来都有不少人传言，某某食物能够抗癌，多吃些什么食物就能消灭癌细胞。对这种食物抗癌说法，有些人表示自己以后会多吃这些食物，但也有人表示怀疑态度。食物抗癌说法，到底可不可信？

研究发现：红薯能抗癌，消灭98.7%的癌细胞，是真的吗？

在2014年，日本针对26万人的饮食习惯进行了调查研究，最后针对20多种蔬菜进行分析，随后根据研究中发现的抑制癌细胞的效果，进行排序。红薯首当其冲。

研究发现，熟红薯的提取物能够消灭98.7%的癌细胞，而生红薯抑制癌细胞率大约为94.4%。按照这样的说法，红薯确实能够产生一定的抗癌效果。

但是大家注意到了吗？这里提到的红薯抗癌，主要是针对红薯提取物进行的研究。用红薯提取物在小鼠身上进行试验，消灭了一定的癌细胞。但没有更多的科学研究能够证明，食用红薯就能对抗癌症。

简单来说就是，如果你是为了对抗癌症而吃红薯，或许找错了方向。

爱吃红薯的人，或许能获得3种变化

首先，红薯中丰富的纤维素，能够在吸收肠道的水分后，润肠通便，并且帮助人体代谢体内的毒素和垃圾，能够避免出现便秘、积食的问题。

其次，红薯是一种“高钾”食物，丰富的钾元素摄入后，能够因此调节人体内的钠元素。在人体摄入钠比较多的情况下，可以多吃点红薯，对促进钠的代谢也有好处，从而更有助于稳定血压，保护血管。这也是吃红薯能给人体带来的一个积极影响。

而第三个变化是很多人不太乐意看到的，那就是排气变多。红薯中含有较多的淀粉，和肠道细菌一发酵就可能产生一定的氨气，而且还可能因为红薯中含有氧化酶，而产生较多的二氧化碳，更容易引发放屁增多。

总的来看，虽然不能因为吃红薯而产生抗癌的好处，但也能因为红薯中丰富的纤维素、钾元素而保护健康，给人体带来一些积极的影响。

食物抗癌说法，确有科学依据

其实，关于网上流传的一些食物能够抗癌的传言，确实有一定的科学依据。只是因为口口相传，让科学的研究结果变了味儿，也开始出现“神化”食物的现象。今天就针对已经有科学研究证明，能够对抗癌症的食物，给大家做一个简单的科普。

注意了，这里提到的绝大多数都是食物的提取物，而不是人们认为的食物本身。

香菇中的香菇多糖，竹荪中的竹荪多糖都能够直接杀灭癌细胞；

人参和肉苁蓉都属于药食同源的食物，能够因为其中的多糖物质，而产生抗癌的效果，解除对人体内T细胞的抑制效果，建立更有效的抗癌环境；

枸杞里面的枸杞多糖，能够增加人体内白细胞的水平，有助于抗癌；

大蒜中的大蒜素，能够抑制肿瘤细胞的生长，起到抗癌的效果。

关于这样的食物抗癌研究还有很多，但这里提及的绝大多数都只是在动物或者实验室内进行了研究，虽然得到了好的研究结果。却没有人体试验能够证明，这些食物能够在人体内产生同样的抗癌效果。

所以，想通过食物来抗癌的患者们，或许还需要等待更多的研究结果。

在等待食物抗癌新研究的同时，如果你能做好一些简单的防癌习惯，对保护健康也会更有好处。这里我们也从饮食着手。

第一点就是不要吃容易致癌的食物。黄曲霉素、酒精、香烟、槟榔、腌制食物等都是明确被证实会诱发癌症的食物，如果你平时经常接触这些食物，也可能给自己带来更高的患癌风险。

第二点就是均衡搭配食物的营养。不管是哪一种“抗癌食物”吃多了，都不见得能给健康带来什么样的好处。但是均衡的搭配食物中的营养，就能很好地避免这一点。摄入更丰富的营养，对保护人们的健康也会更有助益，能够预防疾病的发生，保护健康。

想要通过饮食对抗癌症的人不妨从中都了解一二。虽然红薯不见得吃了就能抗癌，但吃点红薯对健康确实能带来一些好处，身体也能因此受益。而所谓的食物抗癌说，大多数都是食物提取物能够产生消灭癌细胞，但真正能在人体内因为进食而杀灭癌细胞的几乎没有。理性地看待，学会科学的防癌方法，健康更受益。

参考资料：

1、日本国立癌症预防研究所公布：抗癌蔬菜排行榜·生命时报·2014-08-20

2、有些食物是癌细胞的催化剂，有些食物能抗癌·北青网·2022-03-24

3、红薯好处多，但有一些红薯不能吃！·中国医药报·2017-11-27

4、吃哪些食物能抗癌？25 陶医生想说的健康大实话·丁香医生·2018-09-18