冬至温补，来年打老虎，多给家人吃这6道菜，顺应节气健康过寒冬

导语：一年补到头，不如补冬至，推荐6道菜，好吃御寒，顺应时节更滋补。冬至温补，来年打老虎，多给家人吃这6道菜，顺应节气健康过寒冬

冬至到了，也就意味着2021年即将步入尾声，辛苦了一年，总要吃点好的，犒劳一下努力生活的家人，老话说：一年补到头，不如补冬至，还有就是冬至温补，来年打老虎，由此可见在冬至这个节气里，合理饮食有助于家人御寒健康过寒冬。接下来悦悦给大家推荐6道家常菜，实惠营养，好吃容易做，而且顺应时节吃应季食材更滋补哦。

一【萝卜炖猪骨】

准备材料：白萝卜1000克，猪骨500克，鸡腿4个，鸡蛋4个，香菇，八角，桂皮，草果，香叶，葱姜适量

1.首先把猪骨和鸡腿冷水下锅放料酒焯一下水，同时我把鸡蛋也一起放进来了，煮出浮沫之后捞出来冲洗一下，然后另起锅，放少许食用油，倒入白糖炒一个糖色。开中小火炒至焦糖色之后，把猪骨和鸡腿倒入锅里面翻拌上色，然后转移到锅里面，接下来把香料全部装入料袋里面，这样子的话它就不会飘得到处都是了。

2.再把切成大滚刀块的萝卜和改了花刀的香菇一起放入锅里面，加入足够多的清水。放入食盐，生抽，蚝油和老抽后盖上盖子慢慢地炖煮，大约炖煮25分钟之后开盖，把剥了壳的鸡蛋一起放进去煮入味。

3.等到锅里汤汁稍微收浓一点，就可以撒上葱花端上桌了。这样子满满一大锅的炖菜，吃起来不要太满足哦，尤其是吃起来汤汁也不要倒了哦，用来煮面条也是极好吃的。

二【桂圆鸡汤】

准备材料：鸡肉500克，桂圆300克，黄花菜200克，葱姜适量

1.黄花菜取出来用温水浸泡，等它泡会展之后，用手抓洗干净把里面的黄水倒掉，反复多冲洗几次，直到大碗里的水完全变清澈为止，这样处理过后的黄花菜煮汤才不会有异味，鸡肉冷水下锅，我们炖汤的时候鸡肉不需要用的太多，我这边用的是半只鸡，冷水下锅放料酒焯一下水，去除腥味。

2.煮出浮沫之后冲干净捞出来，转入砂锅里面。然后再把剥好壳的桂圆放入锅里面，加入足够多的清水，放入生姜盖上盖子，开大火炖煮20分钟。

3.时间到了之后再把黄花菜放入锅中，因为黄花菜的质地比较脆嫩，如果和桂圆一起放入锅中的话，做出来口感就不好了。继续炖煮10分钟就可以调味了，只需要放少许食盐即可，最后撒上葱花就可以上桌啦，看吧，这样炖出来的汤色醇厚，汤味鲜美，一碗下肚全身都舒畅。

三【鹌鹑蛋炖红烧肉】

准备材料：五花肉500克，鹌鹑蛋300克，白萝卜500克，白糖，八角，桂皮，香叶，葱姜蒜适量

1.鹌鹑蛋洗干净之后冷水下锅，开火煮10分钟左右，然后捞出来过凉，把壳剥干净备用。五花肉切成两厘米左右的小条，冷水下锅焯一下水，白萝卜不用削皮，切成一厘米左右的小方块就可以啦。

2.锅里放少许清水，放入白糖炒个糖色，炒糖色的时候开中小火，慢慢的炒，炒至焦糖色之后就可以把肉倒进来啦，拌上色之后转移到砂锅里面来，放入葱，姜，蒜和大料，鹌鹑蛋和萝卜也一起放进来，加入足够的清水。

3.放生抽，老抽，蚝油，食盐调味，盖上盖子炖煮20分钟，等到锅里汤汁收浓之后，撒一把葱花，就可以直接端上桌啦，这样做出来的鹌鹑蛋不要太好吃哦。

四【脚板薯粉蒸肉】

准备材料：脚板薯500克，五花肉500克，蒸肉粉100克，香葱适量

1.脚板薯洗干净，削皮切块，切好后在表面撒少许食盐拌均匀之后装入大碗，铺均匀来，接下来再把五花肉洗干净，然后再切成薄片倒入碗里面，放一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，抓拌均匀放在一边腌制一会，这可是我们做好粉蒸肉好吃的一个小技巧，先让五花肉把调料都吸收进去，蒸出来之后才会酱香浓郁，味道不会过于寡淡，

2.肉腌制好之后再把蒸肉粉倒入，让每一块五花肉上面裹满蒸米粉即可，然后把粉蒸肉依次摆在脚板薯上面，放入高压锅中开大火蒸20-25分钟左右，

3.时间到后开盖，可以看到五花肉蒸得软糯入味，撒上葱花就可以直接端上桌了，超级解馋哦。爱吃粉蒸肉的朋友一定要试试哦。

五．【猪皮卷】

准备材料：猪皮500克，八角，桂皮，香叶，生姜，香葱适量

1.若是用冷冻猪皮则要先化冻，我这用的是新鲜的猪皮，比较柔软，先用夹子把表面的毛夹净，然后切成5厘米左右的小段。把它慢慢的卷起来，用绳子扎起来，接下来冷水下锅，放料酒焯水煮出浮沫之后，控干水分备用，炒锅放少许食用油，放清水，放入白糖炒一个糖色，再把猪皮倒进去炒上色。

2.接下来把猪皮，八角桂皮和香叶，生姜葱结全部倒入砂锅里面，再放入两勺黄豆酱，加清水盖上盖子开中小火炖煮30分钟。

3.时间到了之后把猪皮夹出来摆入盘子，表面淋一点汤汁，撒上葱花就可以上桌了，锅里剩下的料汁那也别浪费了哦，用来卤萝卜也是非常好吃的。

六．【白菜煮肉丸】

准备材料：白菜500克，瘦肉200克，五花肉100克，粉条200克，香菇，青红椒，葱姜蒜适量

1.粉条泡入温水，泡至能用手随意弯折，白菜洗干净切成细条，五花肉去皮和瘦肉一起倒入料理机里，加入葱头搅成肉馅，放入少许搅碎的香菇，加入盐，蚝油，生抽，玉米淀粉搅打上劲，然后搓成丸子备用。

2.炒锅洗净烧烫，放少许食用油，倒入葱姜蒜末，白菜倒入锅中翻拌一下，倒入适量清水，盖上盖子炖上8-10分钟，时间到了之后，把做好的丸子放入锅中，

3.放入粉条后焖5分钟，等粉条变软变透明之后，就可以放入青红椒和调味了，放食盐，生抽和蚝油再次拌匀，撒上葱花就可以直接端上桌开吃了。

结语：一年补到头，不如补冬至，以上就是悦悦为大家推荐的6道家常菜，好吃又御寒，喜欢的朋友快试一试吧。

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