一根针扎在红薯上太神奇了，想不到作用这么大，看完也回家试一试

每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。冬天已经过了一大半了，还有一个多月就迎来春节，冬天应该吃什么呢？当然是热气腾腾的红薯啦！下班路上，在小摊上买下一个热气腾腾的红薯，来上一大口驱走一天的寒冷。

红薯可以说是冬天最常见的一种美食了，小时候清清家里经济状况还没有那么好，没有太多的钱去买零食吃，于是一到初冬，自家的地里的红薯就可以收回来了，拿几颗来火堆里烤，吃起来香甜软糯，甜甜的口感可以当零食了。出来拿来烤，拿来蒸也是非常的不错，蒸出来的红薯也是非常的软糯香甜，也是非常的好吃。

那么红薯除了口感好，他的营养价值也是好丰富的，他含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，具有促进新陈代谢、强身健体、提高免疫力的作用，正好现在是吃红薯的季节，我们可以多吃一些。但是大家有没有这种感受，有时候蒸出来的红薯不好吃，味道比较稀比较淡，其实在蒸的做法上有错误，很多朋友都是将红薯洗干净就拿起蒸了，其实这样是不对的，我们在蒸制之前要做一步，另外还要准备一根针，具体是怎么做呢？不妨跟着清清一起来看看，这样蒸出来的红薯个个香甜软糯。

一、挑选红薯

想要蒸出来的红薯好吃，首先我们当然是要挑选好红薯，只有第一关打好了基础，下面的操作才会更加的顺利，那么挑红薯有哪些技巧呢？

我们最常见的红薯有白瓤和黄瓤，首先看外表，我们要尽量选择外表光滑、形状好的，如果有那种坑坑洼洼或者有虫洞的，我们就不要选，这种都是有瑕疵或者是不新鲜的。其次，我们要看一下红薯的头部是不是尖的，因为红薯在生长的时候，长得越快的红薯说明生命力越顽强，那么他的头部也就比较尖，这样的会比其他的红薯口感要好一些。最后看红薯上的土，如果红薯上是带有泥土的，说明他是在土壤里刚挖出来的，那么这样的红薯营养价值还是保存完好的，以后挑红薯我们就按照这些方法就好啦！

二、清洗红薯

其实去外面买现成蒸好的红薯还挺贵的，稍微大一点的就两三块钱，如果是买生的那还是很便宜的，清清买了两个不到两块钱，品质也非常的不错。

那么买回来的红薯，我们首先当然是清洗干净，找来洗菜的大盆，将红薯放进去，盆里倒入大量的清水，用我们的小手去搓洗红薯的外皮，将红薯皮上的泥巴搓洗干净。其实红薯的皮也是有着一定的营养价值的，我们也是可以拿来吃，当然皮的口感没有那么好，一般大家都不会吃。但是大家如果要吃，我们就一定要洗干净，大致的搓洗一遍之后，我们可以找来一把刷子，用刷子轻轻的刷红薯的表皮，将皮上的泥刷下来，再用水冲洗干净。洗干净之后，我们控水捞出来，放到案板上备用。

三、用针扎红薯

这是关键的一步，很多朋友有时候蒸出来的红薯不好吃，就是因为前期的准备工作没有做好，这里我们需要用到一根针，可以选择粗一点的，这样效果更好，具体怎么做呢？请耐心往下看看。

我们找来一根比较粗的绣花针，将针用火或者酒精消个毒，然后再用清水冲洗干净。弄干净后拿起刚刚洗好的红薯，用针戳进去，给红薯扎上一些小孔，不用扎得太密集，稀稀疏疏地扎上一些就可以了。这样做是为了在蒸制的时候，能够充分地释放掉红薯里面的水分，让红薯充分受热均匀，红薯就会熟得更快，里面的淀粉也会在很大程度上被释放出来，使蒸出来的红薯更加的软糯好吃。

四、热水上锅蒸红薯

接下来我们就可以蒸红薯了，相比起烤红薯，蒸的红薯比较软糯，操作起来也比较方便，我们只需要用上平时经常用到的蒸锅就可以了，不需要再额外去买烤箱。

做好前期的工作准备之后，我们就可以开火了，把洗干净的蒸锅放到灶上，锅里加入适量的清水，先将水烧热，再将红薯放进去，这样蒸出来的红薯更容易去掉，所以我们不要在冷水的时候下锅哦！大概蒸个20分钟，20分钟后可以打开盖子用筷子搓一下，如果很轻松地就能搓穿红薯，说明红薯就熟了。我们可以借助工具拿出来装盘子里，稍微放凉之后再掰开看看，马上闻到一股清甜的味道了，这样蒸出来的红薯甜度高、口感好，趁热来上一口软糯香甜，超级好吃。

好吃的美食千千万，蒸红薯也是其中一种，不需要其他的调味料，红薯本身就是美味，美味的达成则需要我们用心去对待，香喷喷的蒸红薯才会呈现的我们面前，为我们带来味蕾上的享受。

好啦！以上就是今天的全部内容，蒸红薯的时候一根针扎在红薯上的妙用大家知道了吗？掌握这个小诀窍，以后蒸出来的红薯个个都是软糯鲜甜的。如果今天的内容对您有帮助，记得给清清点赞+转发哦！关注清清，下期内容会更精彩。