春节聚餐吃撑，再吃三种粗粮可消滞

春节假期亲朋欢聚，把酒言欢之时容易饮食无度，连续多日后，不少人觉得食欲下降、腹胀腹痛、嗳腐吐酸。假期结束要以最佳状态迎接开工，“以食化食”的中医智慧要赶紧学起来！

广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授提醒，粗粮含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收。其中有三种粗粮，可以“以食化食”，适合假期饮食无度引起的食积腹胀。

亲朋欢聚容易大鱼大肉饮食过度 图|林清清

荞麦：清肠导滞

荞麦是主要粮食品种之一，战国时期的《神农书》就将荞麦列为八谷之一。因富含营养，是“食药两用”的粮食珍品。

荞麦性凉，味甘，归脾、胃、大肠经。《本草纲目》称：“（荞麦）实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽，降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。”也就是说，荞麦具有充实肠胃，增长气力，提振精神，清除五脏滓秽和清肠导滞等功效，主治食欲不振、肠胃积滞。由于荞麦清肠作用明显，民间称为“净肠草”。

黄穗平提醒，由于荞麦性凉，因此不宜久食，脾胃虚寒、皮肤过敏者忌食。

·药膳方：荞麦萝卜粥

材料：荞麦15克，白萝卜200克，粳米50克。（1人份）

做法：

1.荞麦洗净，白萝卜去皮切块，备用；

2.锅中放粳米、白萝卜与适量水，大火烧开后改小火煮20分钟

3.加荞麦，再煮20分钟；

4.关火，加入适量食盐调味，出锅。

功效：开胃消滞。

适合人群：饮食积滞腹胀者，常见暴饮暴食后，腹胀、嗳气、食欲下降、口黏口腻、口气重、大便不畅、舌苔厚腻者。

燕麦：润肠通便

燕麦也是“八谷之一”。说起燕麦，大多数人不会陌生，它是一种低糖、高营养的食品。很多希望瘦身或进行身材管理的人都会食用燕麦。此外它还能降低人体胆固醇，调节人体的血压血脂，促进内分泌协调，因此还有“植物黄金”的美誉。

中医认为，燕麦性平，味甘，归脾、肝经，有止汗、滑肠的功效，适合大便不通者食用黄穗平提醒，燕麦能敛汗补虚，感冒发烧后，若伤及脾胃，会出现自汗、盗汗的情况，则可用粳米和燕麦一起熬煮浓粥来补虚敛汗。

需要注意的是，因为燕麦片膳食纤维含量较高，所以胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等消化道疾病患者不宜多食。此外，燕麦有滑肠的作用，大便溏烂、腹泻者也不宜多食。

·药膳方：燕麦红薯粥

材料：燕麦30克，大米50克，红薯250克，葱花、盐适量。（1人份）

做法：

1.红薯洗净削皮，切成小块大米洗净，用清水浸泡半小时；

2.将大米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火煮20分钟；

3.放入红薯块，小火煮10分钟；再加入燕麦，继续用小火煮10分钟。

4.熄火后，加入盐、葱花等调料，即可食用。

功效：补益脾胃、润肠通便。

适合人群：饮食积滞大便不通者，常见大便几天一行，大便干结，排便不畅，腹部胀满，食欲下降，舌苔厚腻。

小米：健脾养胃

小米养脾胃，有“脾之果”之誉。中医认为，小米性微寒，味甘、咸，归肾、脾、胃经，能健脾养胃、补肾益精、滋阴除烦。

小米怎么吃？煮粥最佳。而粥面上的那层“粥油”，万不可错过！《本草纲目》记载：“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”当小米熬成粥稍微冷却沉淀之后，粥的最上层有一层细腻的黏稠物浮起，这层黏稠物就是粥油，粥油具有不错的保护胃黏膜。

很多人都知道小米能健脾养胃，那么是否所有胃病困扰的人都适合喝小米粥呢？黄穗平提醒，其实要分清楚情况。小米的养胃功效其实是养胃阴，适合胃阴不足人群食用，比如经常神疲倦怠、饥不欲食、口干舌燥、心烦心悸的人群。

·药膳方：小米山药粥

材料：小米 25克，山药30克，粳米 25克。（1人份）

做法：上述材料淘净，放入砂锅中。加水一同煮成软烂的粥即可。

功效：健脾养胃。

适合人群：脾胃气阴不足者，常见神疲倦怠、饥不欲食、口干舌燥、心烦心悸。

文|记者 林清清 通讯员 宋莉萍图|林清清

编辑：秦小杰