一盘毛豆牛肉粒，搭配一碗米饭，可口的荤素美食，解馋下饭又滋补

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一盘毛豆牛肉粒，搭配一碗米饭，可口的荤素美食，解馋下饭又滋补

毛豆炒牛肉粒，这是一道富有文化和风味的美食，它既包含了丰富的口感，又融入了独特的烹饪技巧。这道菜源自中国，将鲜嫩的牛肉与毛豆巧妙地搭配，使得整道菜品既有牛肉的醇厚，又有毛豆的清新，让人回味无穷。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。

毛豆牛肉粒

【美食优点】

1.口感丰富：毛豆炒牛肉粒的口感丰富多样。牛肉粒炒至嫩滑多汁，搭配煮熟的毛豆，口感鲜嫩爽口。牛肉的嚼劲和毛豆的爽脆质地相互衬托，给人带来愉悦的食用体验。

2.营养均衡：毛豆炒牛肉粒是一道营养均衡的菜肴。牛肉富含蛋白质、铁和维生素B等营养素，有助于增强体力和提供能量。毛豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。

3.色香味俱佳：毛豆炒牛肉粒的色香味是它的一大特点。牛肉粒呈金黄色，毛豆的绿色点缀在菜肴中，给人以视觉上的享受。同时，牛肉和毛豆的香气相互融合，散发出诱人的香味，增添了菜肴的风味。

4.适合搭配：毛豆炒牛肉粒可以搭配多种食材，增加菜肴的多样性。例如，可以加入洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜，增加口感和颜色的层次感。此外，还可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、料酒、姜蒜等，调整菜肴的味道。

【食材配备】

主料：牛肉200克，毛豆100克。

辅料：姜片10克，蒜末15克。

调料：食用油适量，盐2克，料酒5毫升，生抽5毫升，糖3克，豆瓣酱10克（不辣或者鲜辣的款式自选，都适合这款美食的风味），水淀粉适量。

【烹饪步骤】

1. 牛肉切成1.5厘米见方的丁，用盐、料酒和生抽腌制15分钟。
2. 毛豆在沸水中焯熟，捞出备用。
3. 炒锅烧热，加入适量食用油，待油温六成时，放入腌制好的牛肉丁翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加入适量食用油，放入姜片、蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入炒好的牛肉丁和毛豆翻炒均匀，加入60毫升温水，盖上锅盖小火焖煮5分钟。
6. 打开锅盖，加入糖、盐调味。
7. 最后用适量水淀粉勾芡，盛出即可。

在烹饪过程中，有几个关键点需要注意：

1. 牛肉丁要切成大小均匀的块，这样在烹饪时能保证口感一致。
2. 炒牛肉丁时油温不能太高，六成左右即可，这样可以避免牛肉炒糊。
3. 在最后勾芡时，水淀粉要慢慢加入，边加边搅拌，以免过于浓稠。

此外，毛豆炒牛肉粒的色泽鲜艳、味道鲜美，让人一看便能激起食欲。无论是作为家常菜还是宴客菜，都能让人享受到美食带来的满足感。

总的来说，毛豆炒牛肉粒是一道美味可口、营养丰富的佳肴。通过精心准备食材、合理的烹饪技巧和精确的调味，我们可以在家中轻松制作出这道美食。希望这篇文章能为您提供一些烹饪灵感，让您在享受美食的同时，也感受到中国饮食文化的博大精深。

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