秋天，吃鸡吃鸭不如吃它！满满胶原蛋白，简单焖，老人孩子都爱吃

秋天是一个丰收的季节，天气也凉爽，我们的胃口也会好很多。进入秋天，我们多吃一些营养食材来为到来的寒冬提供能量。

秋天的餐桌上都会出现鸡肉鸭肉的各种做法，不过这些食材如果说吃多的话也会腻，我们可以换其他美食。猪肉全身世宝，而且各个部位的口感也是不一样，功效也是大有不同。猪蹄是一种营养又美味的食材，它对于相对于鸡肉以及鸭来说，猪蹄含有的胶原蛋白跟微量元素是非常的丰富。

猪蹄，我们今天主要取它那个猪手部位，这个部位的胶原蛋白非常的丰富，而且口感鲜美，含有多种蛋白质，矿物质，钙，铁，锌等微量元素，对于我们的身体免疫的提高也是有很好的帮助。爱美是女性发的天性，我们平时就多吃一些可以保护皮肤，增加皮肤弹性的食物，猪蹄就非常的适合。

炖煮烂一点也很适合老人小孩子食用，吃起来也不会油腻，今天我们用猪手来分享一种好吃的做法，这个做法的话一定不要错过，很是下饭。

准备食材：

猪手，鸡腿，食盐，酱油，蚝油，冰糖，生姜，香菜，啤酒，食用油

具体做法：

1.（猪手去腥）

将买回来的猪手放在清水中给它清洗一下，如果说猪手的表面有一些毛的话，我们也要给它处理掉，以免影响口感。

处理干净之后的猪手放在锅里面加入水，然后少量的料酒放进去焯水一下。焯水后捞出洗干净，有一定的去腥。

2.（鸡腿处理下）

备好的鸡腿给它洗干净，鸡腿洗净之后，如果有时间来得及，我们就放着浸泡20来分钟，也有一定的去腥。锅中倒入水，然后把鸡腿放入锅中焯水一下，焯水之后捞出放着备用。

3.（生姜，猪手，鸡腿下锅）

准备一块生姜，生姜洗干净拍碎放一旁。香叶洗净放着备用。锅中倒入油，我们把备好的生姜放入油锅中煸炒一下，炒出里面的香味之后我们就放入备好的猪手。猪手先下锅小火煸炒一下，炒香。猪手一定要炒香，炒香之后就把备好的鸡腿也放进去。

4.（调味）

鸡腿下锅，也是铲子给它推动一下，然后放着小火煸炒一下，煮个5分钟，把鸡腿以及猪蹄的表面都煸至金黄色之后，可以把里面的多余油脂煸出来，而且这样子经过炒后的猪手跟鸡腿焖煮后，出锅后的口感会比较好，把食材煸炒后加入适量的食盐，蚝油，酱油。

5.（啤酒下锅）

调味品下锅炒香，我们就往里面加入一瓶的啤酒。啤酒的酒香味淡淡的，用它来焖肉味道特别的好，而且口感也是很好吃。

6.（放在砂锅中焖煮）

倒入的水最好要超过食材，然后我们就把这一些食材直接放在砂锅里面，盖上盖子，小火慢慢焖煮个四十分钟。主要是猪手要经过焖煮的时间久一点，这样子闷出来的猪手口感才会好。

锅里面的猪蹄焖煮好后，我们就可以开锅，然后用大火将锅中的汁水给它收干。如果说猪蹄的水收干之后，我们也就可以出锅了。

7.（出锅品尝）

也可以试一下猪手是否已经煮熟，就用筷子直接掐在猪手的里面，如果能掐进去则说明已经煮熟。煮熟后出锅盛出放在盆中，这样子一份猪手焖鸡腿就完成了，鲜甜美味，好吃。我们家孩子不爱吃肉，但是这种做出来的肉，他就特别喜欢吃，连吃三个鸡腿。

小贴士：

1.食材先放在锅中焯水，焯水后再焖煮，鲜美好吃。

2.焖煮这道美食的时候，建议加啤酒，有啤酒的鲜香，肉质细嫩好吃。

3.煮的时候，加点冰糖，增加颜色还能增加鲜味。

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