#秋日生活打卡季#

白面和玉米面混合蒸馒头怎么做好吃？教你3种做法，常食润燥排毒

秋天，是最适合滋补养生的季节，秋高气爽，食欲大开，大鱼大肉吃多了，别忘记多吃点粗粮，低脂粗纤维，好消化易吸收，不用减肥，还能排除身体中的垃圾。

北方人喜欢吃面食，一日三餐几乎是必吃的主食，包子馒头可谓是家常便饭，说起馒头，最受欢迎的当属白面和玉米面混合做的馒头，早市销量最好，5元6个，排队购买，天天吃都不腻。那么，白面和玉米面混合蒸馒头怎么做好吃？教你3种做法，秋后记得多吃粗粮，常食润燥排毒还瘦身，咋吃都不胖人。

1、发面馒头

食材：玉米面200克；面粉200克；酵母4克；白糖适量。

做法：面粉和玉米面粉加入盆中，加入适量的糖，温水化开酵母用来和面，揉匀后盖上保鲜膜或者锅盖，放在温暖处等待发酵，温度不同发酵的时间有差异，时间大约1个小左右的时间。

面团发酵至两倍大取出，放在面板上，揉匀排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。

将面团揉成长条，切成大小均等的9个小面团，根据自己的容器大小而定。

将面团揉匀滚圆做成馒头，码入蒸盘中。锅中加入适量的水，加热至40度左右关火，放入蒸盘进行二次发酵，大约发酵40分钟左右，二次发酵完成，蒸锅开火，大火烧开，蒸15分钟即可。

出锅，健康早餐，能量满满。

2、烫面发糕

开水烫面可以起到更加松弛的作用，玉米面会更为松软，口感会更好。

食材：玉米面1杯；面粉2杯；白糖适量；酵母3克；大枣适量；白芝麻少许。

做法：1杯玉米面加入适量的开水烫一下，搅拌均匀。

然后加入2杯面粉，适量的白糖，3克酵母，磕入1个鸡蛋。

慢慢加入适量的常温水，边加边搅拌均匀成糊状即可。

然后盖上锅盖，放在温暖处等待发酵。大约1小时左右，面糊发酵至2倍大，大枣洗净去弧切片，打开锅盖，在发酵好的面糊上摆上大枣，喜欢的可以多放点，再撒上白芝麻。不用二发，直接启动炒菜机，设置蒸炖功能，时间大约26分钟，启动电源。

时间到，打开炒菜机，取出内胆轻轻晃动，像颠大勺一样一次性将发糕翻面，给表面上色，盖上锅盖，继续烤5分钟，即可出锅了。

出锅，实际上不翻面烘烤也可以，因为发糕发酵的很高，而且表面不平，也只烤到中间一点点。

3、烫面窝头

食材：玉米面200克；高筋粉200克；白糖、小苏打各适量。

做法：将玉米面和白面各200克倒入盆中，加入白糖和适量的小苏达拌匀，烧一杯开水烫面，用筷子搅拌均匀。

不烫手后用手揉匀，盖上保鲜膜饧5-10分钟。

饧好的面团，可以放在面板上把面团揉成长条，均匀的分成若干份，手掌蘸少许水一个一个的搓成窝头状，也可以直接在面团上取下大小一致的面团，手掌蘸少许水，把面团团成光滑的窝头状，手指再蘸点水插入底部，转一转，窝头就做好了，这样做更简单，无需面板。

蒸锅加入适量的水，大火烧开，中火蒸15分钟左右，根据窝头的大小而定。

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