露从今夜白，日后秋渐深，白露时节就该吃点“白”

作者：流畅

光阴似水，节序如流，白露节气是一个美丽、灵动且富有诗意的节气。据说，古人以“春夏秋冬”四时配“金木水火土”五行，秋属金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。自白露始，夏日时草长莺飞的景象渐行渐远，意味着暑热基本结束，盛夏的余温在“离离暑云散”中离去，明媚的仲秋在“袅袅凉风起”中登场。

白露时节花木仍盛、瓜果飘香，这个时候全国各地都有各种不同的饮食文化。很多省份都有酿酒习俗，每年一到白露就家家酿酒。酒用糯米、高粱等制成，温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。而福州有“白露必吃龙眼”的说法。白露时节龙眼大颗核小，口感好。龙眼亦有益气补脾，润肤美容等功效。

老话说“白露吃点白”，其中的代表食材就是山药、板栗、莲藕、银耳、百合、莲子、梨等。还可自制一些家常养生膳食，如白萝卜鲫鱼汤、银耳百合莲子汤、冰糖雪梨汤等。爱茶之人还会应景地喝上一杯“白露茶”。民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它的另一个生长佳期。白露茶不像春茶那样鲜嫩不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，轻轻呷一口，唇齿留香。

秋季凉爽后，人们的食欲也会逐渐增加，但也不能一味进补，在饮食上宜以清淡、易消化为主。白露还是五谷丰登的收获好时节，丰收地稻米生津养胃，最适合白露、秋分食用。稻米中各种营养素的含量虽然不高，但是补充营养素的基础食物，被誉为“五谷之首”。米汤中也含有大量的烟酸、维生素B1、维生素B。

本期的微食疗，小编就趁着稻米丰收的时候，给大家推荐一道鲜美滋养的皮蛋瘦肉粥，舒舒服服的迎接丹桂飘香吧~

皮蛋瘦肉粥

皮蛋2-3个、大米1杯、里脊 50-100克、小葱、姜、小油菜、生抽、淀粉、盐

电饭煲做上粥，开始准备配菜

三颗小油菜洗净切碎、葱姜切丝

猪里脊肉切丁，放少许淀粉和生抽腌制

皮蛋切丁

锅里放少许油，五成熟后放入葱姜炝锅

放入腌制的肉丁翻炒至全熟

倒入皮蛋后一起翻炒30~40秒

关火，倒入切好的油菜碎

借锅子的余温翻炒油菜，菜会比较透亮

电饭煲粥也煮好后，把炒好的菜倒入锅里，搅拌均匀

如果菜比较生，也可以再一起煮5~10分钟

根据个人口味放少许盐，搅拌均匀即可