“二十四节气里的滁州味道”走进来安县雷官镇

人民网滁州10月26日电(记者周坤)品雷官板鸭，赏霜露秋华。10月25日下午，“二十四节气里的滁州味道”主题活动走进滁州市来安县雷官镇，通过《二十四节气里的滁州味道》，让市民们重新认识了本地特色美食。

“二十四节气里的滁州味道”主题活动现场。人民网记者 周坤摄

放眼滁州味道，舌尖上的来安，便是不得不提的一道“风景线”。在雷官镇，一只肥美的板鸭，是霜降时节绝佳的食补。

来安县委常委、宣传部部长沈洪在致辞中表示，雷官板鸭是来安一道传统名菜，也是滁州地区少有的国家级地理标志，其以独特的腌制工艺、悠久的历史传承而闻名。

据介绍，秋冬时节，“板鸭之乡”雷官镇，家家户户宰杀、腌制麻鸭，从选料至烹饪有其传统方法和要求，采用选、卤、晾、煮四道工序精制而成。宰杀前须以稻谷催肥，遵循“炒盐腌，清卤覆，晾得干，焐得足”制作工艺，方能成就其“皮薄肉嫩、肥而不腻、松嫩可口、咸淡适中、味鲜醇香”独特品质。

在此次活动中，来安县发布雷官板鸭IP形象——雷好鸭。头顶造型取自白鹭飞行时剪影，代表“百鸟天堂”池杉林中之白鹭。脖颈处围巾借鉴雷官镇logo颜色和底纹样式，显目易识；挥舞的翅腾展现小雷鸭不拘一格、热情好客的形象，似在招呼：你好呀(雷好鸭)；底部图案取自雷官镇代表之一池杉树，池杉林环绕周围，诠释了生态福地自然怡人的地域特色。

此外，本次活动采取台上台下相结合的形式，台上文艺汇演、现场互动和台下传统美食展示品尝、生活服务等各类紧贴群众需求的志愿服务相结合，展现了来安县雷官镇的风采与文化底蕴。