2023年9月科学流言榜：秋天应该适当冻一冻？便宜的阳光玫瑰葡萄不能吃？

来源/东方IC（下同）

被誉为“葡萄中的爱马仕”的阳光玫瑰葡萄，降价后引来“便宜没好货”的质疑，真相是什么？“酱香拿铁”爆火，那自己调制一杯“白酒+咖啡”，效果会怎样？

科普之路任重道远。每月科学流言榜由北京市科学技术协会、北京市网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布，得到中国科普作家协会科技记者与编辑专业委员会、中国晚协科学编辑记者分会、上海科技传播学会等的支持。

1.俗话说“春捂秋冻”，秋天应该适当冻一冻？

流言：俗话说“春捂秋冻”，秋天气温下降时应该适当“冻一冻”，能提高身体的免疫力。

真相：秋季是夏季和冬季的过渡阶段，适当地让身体处于凉爽的状态，接受一些寒冷的刺激，可以增强机体耐寒能力和体表的抵抗力。不过，晚秋时节昼夜温差增加，一旦有强冷空气活动，气温急剧下降时，就应及时、适当地增衣保暖，此时若再一味强求“秋冻”，就会适得其反。

“秋冻”并不是人人适宜。心脑血管疾病患者受寒冷刺激后，会使原本就有病变的心肌缺血、缺氧更加严重，加上“秋燥”常引起体内缺水，导致血液黏稠度增加，极易诱发心绞痛、心肌梗死、中风等疾病。

胃肠道对寒冷刺激非常敏感，若不慎着凉，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病复发，严重者可引起胃出血、胃穿孔等并发症。有支气管炎、哮喘、肺心病等病史的人也不宜“秋冻”，寒冷会对人的气道产生不良刺激，使得疾病复发或加重。风湿、类风湿性关节炎的患者常反复出现腿部胀痛、沉重感，受寒后可使上述症状加重。糖尿病常并发血管神经病变，表现为微循环障碍、手足麻木等，寒冷刺激不但会加重糖尿病，还可能加重微循环障碍，导致血管神经病变进一步加重。

此外，对“秋冻”的理解也不应局限于天气转冷而不急于增衣保暖，还应加强体育锻炼——运动可以促进血液循环，提高机体的免疫力和新陈代谢能力。人体新陈代谢越旺盛，耐寒能力就越强。

2.网红“防猝死套餐”可以预防猝死？

流言：由辅酶Q10、鱼油、叶黄素、维生素D3等保健品组成的“防猝死套餐”，每天坚持服用可以预防猝死。

真相：医学上不存在标准的“防猝死套餐”组合。辅酶Q10、鱼油等均属于保健品，目前没有医学指南或共识表明服用这类保健品能有效预防猝死。

目前，心源性疾病占猝死总人群的80%以上。心血管疾病患者往往还伴有高血压、糖尿病和高脂血症，通常会服用多种药品，如果再服用保健品，一方面加重肝脏或肾脏负担，另一方面也将增加药物间相互作用的风险。保健品并非药品，已有明确心脏疾病患者服用前一定要经过科学的评估检查，咨询医生，不要自己盲目服用，特别不能因此停用或减少治疗药物。

在预防猝死方面，对于先天性心脏疾病患者，建议定期体检，尽早发现高危因素，及时治疗；对于大多数人群，要避免不良的生活习惯，建议控制体重、保证充足睡眠、保持心情稳定、避免暴饮暴食、多吃新鲜的蔬菜水果和坚果、适度增加运动。

3.便宜的阳光玫瑰葡萄不能吃？

流言：阳光玫瑰要打24次农药，少一遍都不行。现在10块钱一斤的阳光玫瑰葡萄都是打了膨大剂泡过药的，农药残留超标，千万不能吃。

真相：阳光玫瑰葡萄之所以便宜，并非因为品种不纯或者农药滥用，而是因为产量、销量上去了，价格自然就便宜了。

打农药是需要根据作物和环境的需要来打的，打多了，土地、果农、果树都受不了。阳光玫瑰从开花到结果，总共才120-130天，按照网传 “打24遍药”的说法，基本上种植户别的啥都不用干了。

至于“泡药水”，也是果蔬采收后的正规操作。因为果蔬采收后，要经过长途运输到超市再被消费者买回家里。这个过程中很容易发生破损、虫害，尤其是葡萄这种“娇气”的水果，所以通常都会通过一些保鲜剂、杀菌剂、植物生长调节剂等，来防止虫子和细菌滋生。而且国家标准对用量也有严格限制，因此只要合理使用，符合标准，并不会对人体产生危害，大家也不用过于担心。

4.咖啡加白酒一起喝，不影响健康？

流言：“酱香拿铁”销售火爆，说明咖啡和白酒是“绝配”。有网友直接将白酒倒入咖啡，调制“白酒拿铁”饮用。

真相：“咖啡加白酒”会给饮用者的健康带来潜在危害，不宜多喝。

咖啡因和酒精都会刺激交感神经系统，增加去甲肾上腺素水平，从而引发心律失常或血压增高，导致心跳过速、心悸、胸闷气短等不适症状，并可能增加心血管疾病的风险。二者还会刺激胃肠道，使胃酸分泌增加，过量刺激还可能导致胃酸反流到食管，引发胃食管反流病（GERD），出现恶心呕吐、反酸烧心等不适症状。同时，酒配咖啡更容易喝醉。咖啡的兴奋作用会降低人体对酒精的敏感度，让喝酒的人呈现出一种“清醒醉酒”的状态，在不知不觉中喝下更多的酒，从而导致酒精摄入过量，并可能引起酒精中毒、植物神经功能紊乱等症状。

5.“开水冲蛋”更易消化吸收？

流言：“开水冲蛋”让鸡蛋里的营养物质更容易被人体消化吸收。

真相：开水冲鸡蛋大多不能冲均匀，未熟透的鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，会妨碍身体对蛋白质的消化吸收。如果体内沉积太多未被吸收的蛋白质，就容易在大肠杆菌的作用下，转化为胺、硫化氢等有害物质，加重肝脏负担。

鸡蛋是比较容易被细菌污染的食物，常见的有沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。研究发现，如果要把这些细菌充分杀灭，需要把鸡蛋加热到71 以上。如果开水冲蛋冲泡不均匀、时间短，则无法杀死这些细菌，就可能导致急性肠胃炎，产生呕吐、腹泻等症状。

6.过敏性鼻炎症状缓解后就可以停药？

流言：对于过敏性鼻炎，有症状时就用药，症状缓解、没症状后就可以停药。

真相：这种做法并不科学。过敏性鼻炎患者的用药，也需要有规律性。

秋季是花粉症（季节性过敏性鼻炎）的高发季，有些患者在症状严重时按时用药，一旦症状消失就停药，导致没过几天症状又加重，反复发作。

出现这种情况的主要原因是过敏性鼻炎患者鼻黏膜存在“最轻持续性炎症反应”，这种无症状的炎症反应会导致鼻黏膜的高反应性，阈下刺激（强度小于感觉阈限的刺激，即个体觉察不到，但仍可引起一定生理或心理效应）也会引起临床症状。因此，过敏性鼻炎治疗中应坚持用药、注意规律性。

7.猪油比调和油更健康？

流言：“猪油不健康”是谣言，是为了营销调和油而搞的商战。

真相：猪油的脂肪组成中，饱和脂肪含量高达40%以上。饱和脂肪是让人体血清胆固醇升高的主要脂肪酸，这早已是学界共识。

相比之下，调和油并不是“差油”，反倒是一种更方便的选油途径。食用油中的三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可，一般来说，饱和脂肪:单不饱和脂肪:多不饱和脂肪的比值为<1:>1:1比较合适。为了获得丰富的脂肪酸，中国膳食指南建议我们要经常“换油吃”。但对于很多人来说，经常换油比较麻烦，这个时候调和油就是一种比较好的选择。

新民晚报记者 郜阳