#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

苦瓜花蛤汤

食材准备：花蛤、苦瓜、葱姜末、姜片、葱段。

做法流程：

1.花蛤清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒、姜片和葱段去腥，焯至开口以后，再捞出清洗干净备用。

2.用食盐和玉米淀粉搓洗干净苦瓜，然后把瓜瓢去除，再切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜葱末爆香。

3.然后倒入苦瓜一起翻炒几下，炒出香味后，再加入适量的清水，大火煮开，接着加入焯好的花蛤一起炖煮五分钟。

4.最后加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

番茄菌菇蒸鸡翅

食材：番茄，菌菇，鸡中翅，葱段，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，加入葱段、姜丝、酱油、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、菌菇切掉根部，清洗干净沥干水分。番茄削掉外皮，清洗干净后切成丁。菌菇和番茄丁都摆放在盘中，然后把腌制好的鸡中翅放上来。

3、起锅烧水，水烧开后放进来蒸半个小时。时间到，蒸熟之后取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。

莲藕鸡肉丸

食材：莲藕、鸡胸肉、白菜叶、食盐、料酒、生姜、葱花、白胡椒粉，玉米淀粉，鸡精、芝麻油

制作过程：

1.将鸡胸肉清洗干净去除筋膜，切成小块。

2.莲藕洗净去皮，也切成小块儿。

3.把鸡胸肉和莲藕分别放入绞肉机内绞碎末，放到同一个碗中。

4.放入料酒、食盐、白胡椒粉，葱姜水、玉米淀粉，然后朝一个方向搅至上劲。

5.再取一小团馅料，放在手上左右摔打，使肉馅更加有筋性，然后搓成圆球状。

6.锅中加水煮至温热，把做好的丸子一个个放进来，烧开后撇去浮沫。

7.丸子全部浮起来后，加入白菜叶、食盐，鸡精，胡椒粉。

8.再煮5分钟后，淋入芝麻油，撒上小葱花即可。

姜丝鸭

《清单》鸭翅、鸭脖、生姜、青红椒、大葱、香叶、八角、麻椒

（1）准备清洗干净的鸭翅膀，鸭脖子，分解成小块

（2）锅内加水放入鸭块，开火焯水，水烧开之后撇干净浮沫，捞出来冲洗一下，控出里面的水

（3）提前把辅料备好，生姜切丝，大葱切段，青红椒切成圈圈用来配色，没有可以不放

（4）锅里倒一勺油，把鸭杂块倒进去煸炒，炒三分钟左右，水分炒干出现鸭油时，倒入葱段，八角，香叶，麻椒，放入少许老抽调色，接着倒入清水，撒上姜丝和青红椒圈，转小火慢慢煮

（5）大概20分钟左右就熟了，加适量盐，白糖，生抽，蚝油调味，转大火开始收汤汁，收到浓稠时就可以盛出装盘了

干锅花菜

食材：花菜，青线椒，小米辣，大蒜、生抽、蚝油、白糖、豆瓣酱，食盐

制作过程：

1.取半个花菜，用剪刀剪下花朵清洗干净，放入开水锅中焯水30秒捞出。

2.青红辣椒斜切成段，大蒜切蒜末。

3.锅中放油，放入蒜末，青红辣椒炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，放入花菜翻炒均匀，加一勺生抽，半勺蚝油，半勺白糖，少许食盐，再放入葱段翻炒片刻可以出锅了。

蒜蓉粉丝金针菇

食材：粉丝，金针菇，葱，蒜，小米辣，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，淀粉

制作过程：

1.粉丝泡软摆在盘底，金针菇去掉根部洗净撕成小朵，摆放在粉丝上。

2.碗中放蒜末，小米辣用热油爆香，加两勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、小半勺白糖、一丢丢鸡精搅匀。

3.将酱汁淋在金针菇上，水开上锅蒸八分钟，出锅撒上葱花。

鸡胸肉拌黄瓜

食材：黄瓜2根 鸡胸肉100克 香菜1棵

1，黄瓜切成薄片，香菜切碎，放入碗中。鸡胸肉我买的现成的熟食~良品铺子鸡胸肉，开袋直接吃，肉质鲜嫩一点儿也不柴，营养又好吃，还方便省事，特别适合下班不想做饭的小伙伴，分分钟搞定营养减脂餐。

2，把鸡胸肉撕成条状，加入到黄瓜碗中，淋入2勺低脂油醋汁，拌匀即可。

啤酒鸭

【原料】：精鸭腿4只、啤酒500ml、食用油、生抽酱油、老抽酱油、冰糖、八角、桂皮；

【做法】：

1、准备四只精鸭腿，用清水清洗干净，剁成块状，鸭肉受热后会有收缩，所以剁的肉块不要太小；

2、把剁好的鸭腿块放到锅里，加上清水，大火煮开，趁着水沸腾时把鸭肉捞出，用温水冲洗干净

3、炒锅上火烧热，放少许食用油，把八角和桂皮放到锅里翻炒再放进焯过水的鸭肉块，翻炒均匀，翻炒的时间要久一点，火小一点，让鸭皮及肉里的肥油煎出，这样做出来的啤酒鸭才不会油腻；

4、往锅中加入两大勺生抽酱油和一小勺老抽酱油，倒入啤酒，大火煮开后转小火炖煮，盖上锅盖，炖煮30分钟左右；

5、炖煮完成，打开锅盖，鸭肉香嫩，已经熟透，锅里还有些余汤，加3粒冰糖，翻炒均匀，中火收汁，当锅里汤汁渐浓，鸭肉色泽红亮，即可关火出锅；

香葱土豆炒鸡蛋

食材：土豆520克，香葱4棵，鸡蛋3个，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 土豆切片，泡两遍水，洗去淀粉，捞出控干水份备用；香葱切段；鸡蛋打散

2 炒锅放植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊好，铲出搅成小块备用

3 利用锅内余油，放入土豆片，改中火煸炒，待土豆片表面发黄，放入香葱段，加入味极鲜酱油炒匀， 加盐调个味，淋入1汤匙清水，快速翻炒

4 放入摊好的鸡蛋，翻炒均匀即可关火装盘

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