#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

凉拌手撕鸡

食材:三黄鸡1只、洋葱半个、葱、花生米、香菜、芝麻、生抽、盐、食用油、蒜子、辣椒、姜、面粉

①我们把三黄鸡的泡在水中1个小时，抓1把面粉进去揉搓一会儿，再冲洗干净，沥干水分。

②用牙签在鸡身上扎一点小洞，便于入味。加入葱结、姜、盐把三黄鸡揉一揉，去掉腥味。

③碗底部铺上几片姜，把鸡放在碗中，隔水蒸35分钟，焖5分钟。

④取出三黄鸡，撕成小块放入碗中。把洋葱、辣椒、葱、香菜洗干净，切成小块放入碗中。花生米淘洗干净，放入锅中炒。等花生米发出爆裂的声音后盛起来，放凉后放在鸡肉中。

⑤放入蒜末，再加点白芝麻。锅中烧油，油热后浇到蒜末上面激发香味。加入少许的盐、生抽，拌一拌就可以食用了。

羊杂汤

准备食材：羊脸、羊肝、生姜、白芷和羊油。

1、买回家的羊杂基本都是半成品，冷锅冷水下入锅中，下入生姜和芹菜段，煮开后煮两分钟捞出控水。

2、炒锅中加入少量的油，加入姜片炒出香味，倒入羊杂翻炒5分钟，加入一块羊肉炒至融化。

3、加入适量的开水，加入2片白芷，不要盖锅盖，煮大约5分钟左右。

4、倒入煮锅中，盖上盖子继续煮20分钟就可以了。

洋葱炒鸡蛋

食材准备：洋葱、鸡蛋、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.把三个土鸡蛋打入大碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

2.清洗干净洋葱。然后切成小条备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香，接着倒入洋葱一起翻炒均匀。

3.加入一丢丢食盐调味，然后继续翻炒至洋葱断生，接着放入煎好的鸡蛋一起翻炒，加入适量的生抽和黑胡椒提鲜，继续翻炒入味后，即可出锅开吃。

芹菜牛肉片

材料：芹菜1把，牛肉片150克、生姜2片、盐三克、生抽1汤匙、料酒2汤匙、黑胡椒粉三克、玉米淀粉2克

做法：

1.牛肉片加一汤匙生抽、一汤匙料酒、二克黑胡椒粉和二克玉米淀粉搅拌均匀，腌制五分钟。芹菜去根去叶清洗干净并要成小段备用，生姜片切成丝备用。

2.热锅热油放入生姜丝炒香，放入牛肉片断生，加一汤匙料酒翻炒均匀。

3.锅中放入芹菜，快速翻炒均匀，加三克盐翻炒出锅。

排骨玉米海带汤

【制作方法】1、海带放入清水中泡软，浸泡时间可以根据海带的风干程度。

2、把泡好的海带切成条状备用。把玉米洗干净，平均分成五六段。

3、把排骨放入水中焯烫一下，排骨最好是冷水或者温水下锅，这样能保证肉质软嫩。

4、炒锅中放油，下入葱花和姜片爆香，把焯烫好的排骨放入锅中炒一下，油温要高一点，这样可以把排骨表面微微炒焦，炖出来的汤会变成奶白色。

5、把肉和汤汁一起倒入砂锅中，开大火烧开。

6、汤烧开之后，放入切好的玉米，再次把水烧开，然后盖上砂锅盖子，小火慢炖2小时左右。用小火慢炖的方法，排骨会更加鲜香软烂。

7、1个小时后放入泡发的海带。如果是新鲜的海带可以再晚一点放入，防止海带煮软烂，炖到排骨脱骨就可以出锅了。

冬瓜薏米汤

食材准备：冬瓜250克，薏米50克。

制作步骤：

1、将薏米清洗后，浸泡一小时；

2、冬瓜去皮去籽，切成适宜的大小；

3、烧水，水烧开后，放入薏米，煮30分钟；

4、加入冬瓜块，煮至冬瓜透明熟软，调入适量盐，煮沸即可。

糯米腐汁蒸排骨

原料： 肋排 1小碗 糯米 1小碗 腐乳汁 少许 姜末 少许 生抽 1勺 料酒 1勺 葱花 1根 盐 适量

制作： 1. 排骨加入少许盐、淀粉、生抽料酒、姜末等调味料拌均匀，腌制五分钟；

2. 糯米提前用冷水浸泡30分钟， 沥干水分后倒入腌制好的排骨中，放入适量的腐乳汁， 拌均匀腌制十分钟；

3. 将腌制好的糯米排骨放入小钵中；蒸锅中放入适量的水，将菜盘放入锅中大火蒸上半小时至排骨蒸熟，最后撒上少许葱花即可。

芋头蒸肉片

准备五花肉、荔浦芋头、大蒜、大葱、香葱、小米椒、酱油、蚝油、料酒、食盐、淀粉。

1、带皮五花肉洗干净，切成5毫米厚的肉片备用。大蒜切末，大葱切葱花，放入肉片中加入食盐、蚝油、料酒、酱油，用手抓匀后包上保鲜膜，腌制1小时。

2、荔浦芋头去皮，洗干净后也切成5毫米厚的片状，放入盘中码好。腌好的肉片加入一勺淀粉抓拌均匀，蒸出来口感更嫩滑，码在芋头片上，剩余料汁也一起倒入。

3、蒸锅加水烧开，放入肉片芋头蒸30分钟，出锅后切一些香葱花、小米椒圈，撒在上面点缀一下，即可食用。

番茄鱼片

做法：

①准备一条鲜鱼，用黑鱼、草鱼、鲈鱼都行，收拾干净后片下鱼肉，再片成薄片。实在怕麻烦，就用鱼柳，切成小块就行。

②处理好后，加入料酒、盐、蛋清、淀粉反复地抓一抓，变得粘稠后放一边腌制，大约二十分钟左右。番茄去皮，切成小块待用。

③剩下的鱼骨剁成小块，鱼头剖开，入锅加姜片，煎到金黄色。

④接着倒入适量清水，大火煮开，再转小火，放入一些葱进去，煮半个小时，煮出鲜美的鱼汤。

⑤另起锅加油，烧热后放入番茄，翻炒一分钟，再倒入番茄沙司翻炒几下。

⑥接着倒入煮好的鱼汤，记得鱼骨和鱼头不要，煮开后加盐调味，再放入鱼片，煮到熟透，就可以出锅了。

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