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文丨壹贰叁

编辑丨壹贰叁

前言

“别用电饭煲煮饭了，你们快看看这篇新闻，会得癌症的赶紧扔掉！”

大早上家庭群里二大爷就转发了一篇文章，上面称使用电饭锅会有得肝癌得风险，而且还是世卫组织呼吁的，这可重新洗刷了大家得认知。

“真的假的？咱都使了半辈子应该不会有啥问题吧？”电饭煲煮饭会得肝癌？是真的吗？

不知道是不是手机具有偷听功能，我最近也在社交媒体上刷到许多视频都在科普电饭煲做饭会致肝癌的信息，说电饭煲可能是肝癌的催化剂，长时间使用会有得肝癌的风险，以至于很多人都在担惊害怕，那么这个消息到底是不是真的呢？下面我们就将有关使用电饭煲做饭会不会有得肝癌风险这件事情来了解一下。

电饭煲做饭真的会致肝癌吗？

NONONO!正常使用电饭煲煮饭是不会致癌的，听信这种谣言得人可得动动脑子，这种说法可就有点无稽之谈了，早在二战时期我们就已经开始使用电饭煲了，如果电饭煲煮饭会致肝癌的话我们国家早就会禁止使用的，也根本不可能会使用这么多年。

新闻里世卫组织所称的电饭煲致肝癌，是指电饭煲内胆上含有有毒物质被稀释出来以及内胆上的特氟龙涂层在高温下可能会致肝癌，而不是说只要使用电饭煲煮饭就会得肝癌，所以大家大可放心，我们正常的使用电饭煲做饭是不会得肝癌的。

世卫组织所说的致肝癌物是什么？

首先是内胆，电饭煲的内胆大多是由铝合金制作的，然后在其内胆表面涂上一层聚四氟乙烯也就是特氟龙以防止食物粘锅以及隔绝铝与食物的直接接触。铝合金因为其强度高不容易变形，且导热快还便宜，因此常被电饭煲内胆以及各种厨具当做首选材料用于生活中。

众所周知铝是一种毒金属，过度摄入铝会对人体造成伤害，当铝所处的环境温度达到250摄氏度时，电饭煲内胆里的铝会被稀释出来进入食物中，再由食物作为媒介输送到我们的身体里，但一般来说电饭煲煮饭的温度是达不到250摄氏度的，也就是说铝一般是不会通过这个方式来进入我们的体内，况且内胆铝合金外面还涂有一层聚四氟乙烯作为“保护伞”呢，它更是阻绝了铝在高温下直接进入食物中的途径。

聚四氟乙烯是什么，它是一种人称“不粘涂层”的人工合成高分子材料，拥有抗酸抗碱耐高温的独特优点，被各大生产厂商争相使用，因其熔点在300摄氏度以上，所以一般情况下在如果涂层没有破损我们是不用担心会铝中毒致肝癌的。

那世卫组织说的“特氟龙”是啥呢，特氟龙是由聚四氟乙烯制成的一种涂层材料，它隶属于聚四氟乙烯的一种，同样是具有高腐蚀性且耐高温的特点从而被广泛应用于电饭煲以及各种不粘锅涂层上。但一般我们都把这些涂层统一称为聚四氟乙烯，也就是世界卫生组织说的致肝癌物之一。

为什么会说铝和聚四氟乙烯致肝癌呢？

我们先解释下铝，铝本身这个东西作为重金属它是不致肝癌的，长期食用过量的铝会影响我们的身体健康安全，在我国已经有1/3的人出现了食用铝过量超过了国家所规定的安全值，更甚至有专家说铝制餐具是导致我们中毒的“罪魁祸首”，这不仅是一组很可怕的数据。还是搞得人心惶惶的谣言。

铝是人类在地壳中发现的第三大常见元素，在我们的日常生活中使用很是广泛，国家食品安全风险评估中心更是指出连我们平时所吃的面条馒头中也含了大量的铝，所以平时我们要尽量使用有涂层的电饭煲做饭，也要注意不使用铝制锅碗瓢盆等餐具，以免因为腐蚀或者高温导致食用铝过量。

铝并不是人体必需的微量元素，身体中累积过量的铝元素，超标会引起我们神经系统的病变，干扰我们的思维以及影响记忆力，损害大脑，严重时还可能会患上老年痴呆症，同时还有可能遏止免疫系统正常运作，进而出现贫血以及免疫力下降等症状，家里有小朋友的，他们食用过量的铝会导致骨骼发育缓慢，影响钙吸收，甚至导致钙流失以至于最后出现骨软化症。

就算身体真的需要铝元素我们的日常生活中在食物里就已经获取到了，研究发现目前植物在土壤中生长已经是含有铝元素的存在了，我们人体不需要在特地的去吸收铝元素，当然应该也没有人会傻到故意去食用铝这个玩意儿吧。

我们再来解释一下聚四氟乙烯也就是特氟龙，早在1938年一位美国的科学家在一次偶然间发现了聚四氟乙烯，英文被称作“PTFE”，大众别名称作“塑料王”，后来被法国的一位家庭主妇使用在煎锅上，才有了现在发明的不粘锅涂层。

一般情况下聚四氟乙烯只有在特定的情况下才会对人体产生伤害，聚四氟乙烯在高温情况下释放出来的有毒物质，会对我们的肝脏、肾等功能造成不可挽回的伤害，这种物质可能会诱发肿瘤病变，以至于最后出现肝癌等病症，所以世界卫生组织把它列为了三级致癌物。

通常来说我们用聚四氟乙烯材料的涂层电饭煲做饭其实是没有危害的，因为家庭中日常做饭的锅内温度是达不到聚四氟乙烯释放有毒物质的熔点，所以也就不必太过担心。

这种涂层电饭煲还被戏称为“夺命涂层”，是“害人锅”，CCTV的一个实验告诉你真相，在节目中研究人员为了测试特氟龙的分解温度，先是在不粘锅上刮取了部分涂层对其进行高温 加热，大概一个小时的实验中得出：当温度达到300摄氏度时，特氟龙才会开始产生有毒物质全氟辛酸，全氟辛酸具有一定的毒性，会有一定的致癌风险。

而我们了解到400摄氏度才是特氟龙的沸点，我们日常做饭的温度也不过在120-170摄氏度之间，就连油炸食物也不会超过260摄氏度，所以我们不必担心高温使用会对我们人体产生伤害。

看完这些大家是不是还在担心要是刮落的涂层被吃下去会怎样？别担心了，吃就吃了呗，特氟龙是抗各种有机溶剂的，即使你吃下去也不会被你的身体吸收，更不会被消化，因为我们上边说了特氟龙产生有毒物质要求的温度很高，而我们人体的温度可达到不了那么高的温度，所以它会顺着你的粪便排泄出体外，根本不会给我们吸收的机会，可以说是非常安全的。我们上边所说的吸收是指高温下特氟龙变成有毒物质成气体状态才会被人体吸收，所以根本不用担心吃下去会中毒。

怎样破坏内胆会致有致肝癌的风险？

第一，无论在做任何饭我们都不建议在做饭时把锅烧的通红，这样可能会把涂层破坏掉。

第二，在使用电饭煲时，尽量不去使用钢丝球、钢丝刷等坚硬且尖锐得工具去清洗内胆，这样很容易破坏涂层，避免一次次暴力洗刷让再次使用时因为没有内胆的保护，将铝得有毒物质释放出来。

第三，不要经常使用电饭煲以及有涂层的锅煮过酸过碱的食物，电饭煲的内胆涂层虽然耐酸耐碱但也是有范围的，过酸过碱的食物会损坏涂层。

第四，尽量单独将电饭煲放置一个地方，防止处于具有腐蚀性物体或者潮湿的地方。

如果涂层掉落或者被刮花一定要及时更换内胆，虽然短时间的使用不影响啥，但你想想涂层它本来就是一个“润滑剂”防止食物粘锅用的，涂层没了饭是不是要糊底，吃糊底的食物也不好，为了安全起见我们还是建议换一个新的更加放心。

电饭煲致不致肝癌我们已经了解了，但生活中这些导致肝癌的诱因我们也得注意。

首先患肝癌患者前期都有哪些征兆？

1.前期用手摸右上腹会摸到硬物，甚至会肿胀有疼痛感，也就是我们俗称的肝硬化。

2.体重突然间的下降也是肝癌的前期征兆，肝癌会影响人体能量的消耗，这种莫名其妙的消耗可不是正常减少饮食导致的哦。

3.黄疸，黄疸可是患肝癌的一大特征，黄疸导致的皮肤眼睛发黄，很有可能是肝不能正常的代谢胆红素引起的。

4.身体疲惫，肝癌前期会影响身体的免疫系统以及代谢，更多的压力感带给了身体所以才会感到疲惫不堪，全身乏力。

肝癌作为我们身体上默默无闻的器官，只要还有一半可以使用就不会出现很大的生病反应，因此我们总是忽略肝脏这个器官，以至于后期生病时都找不到病因导致治疗不及时。为了让大家更好的关注肝脏，我们罗列了以下几种容易诱发肝癌的病因：

得过乙肝的：我国有百分之九十以上的肝癌人群是得过乙肝的，乙肝病毒主要侵犯的是我们的肝脏，我们建议大家及时接种乙肝疫苗。

遗传因素：家族性的遗传基因值得我们去关注，一般家庭中有过肝癌病史，那么他的后代就会有携带基因的可能性，这就需要我们定期进行身体体检来监督自己的身体以防万一。

喝酒：大量的饮酒会引起脂肪肝，尤其是高浓度的白酒，百分之九十的酒精通过肝脏代谢为乙醛，乙醛对肝脏是由直接的毒性，它甚至不经过诱发脂肪肝这个阶段直接跳到肝癌的症状，严格上来说饮酒不是直接原因，它更像是一种催化剂，可想而知大量饮酒对肝的影响有多大。

吃霉变食物：食物发霉后会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素素可是一种强毒素物质，它早在1993年就被世卫组织列为一级致肝癌物，在诱发肝癌的能力上它可强有力的很呢，短期内大量的摄入霉变食物会出现记性肝炎以及肝出血的现象，若长期大量摄入对我们的肝脏可想而知是怎样的破坏。

熬夜：熬夜真的不好，当代无论是年轻人还是中老年人似乎对于夜生活已成习惯，但我们都知道熬夜是不好的，它会破坏我们的免疫系统，长期的熬夜会致使肝功能紊乱，影响肝功能正常运作，从而导致肝炎的发病，长期下来会有引发肝癌的风险。

如何去预防肝癌的发生，仅不使用没有涂层的电饭煲是不够的，我们还需这样做!

1.尽量不去使用涂层坏掉的电饭煲以及各种铝制餐具，如果有条件要选取大牌质量好的电饭煲以及铝制用品。

2.养成良好的生活习惯，不要吃大量肥甘厚腻的食物，不要大量的酗酒。

3.禁止熬夜，不要做月亮不睡我不睡的熬夜小宝贝。

4.打好疫苗，预防乙肝病毒。

5.做好体检，经常筛查身体，早发现早治疗。

结语

所以说，正常的使用正规且合格电饭煲是不会致癌的，如果出现图层脱落得情况我们只需及时更换内胆即可，或者大家要是不放心就直接换个新的，在这里我们还是建议大家购买有资质的电饭煲，不要贪便宜去购买高温下使用质量不好的电饭煲。

最后再次呼吁大家，咱们不要听风就是雨，一听说电饭煲会致癌还没有深入了解就把自己家的电饭煲给扔掉了，这都是谣言谣言谣言！被夸大其词、断章取义的说法，希望大家以后再听到此类新闻时要多了解具体原因再做决定哦。