“小暑不算热,大暑正伏天”，随着“湿热交蒸”的气候达到巅峰，人们也迎来夏季的最后一个节气——大暑。

大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”时节，此时阳光最烈，高温潮湿，出门不一会就大汗淋漓，能量消耗很快，这时营养也会随之汗液流失，在饮食上最好吃一些适合这个节气的食物，让自己在酷热难捱的苦夏也能精神满满，

明日大暑，推荐多吃3样食物，消暑又驱寒，趁着大热天养好身体。

一宝：暑羊

在我国不少地区都有大暑“喝暑羊”的习俗，喝暑羊就是喝羊汤，古人认为在暑天里人体可能积热，加上夏季人们又喜冷贪凉，身体又会被寒气侵扰，不管是寒气还是热气都积聚在体内，身体不免就会出现各种不适，羊肉此时吃正合适。

人们认为大暑喝羊汤有“以热制热”之效，因为羊肉属于温热食材，煮成羊肉汤一碗下肚，就会大汗淋漓，而积聚在五脏的积热以及寒气等都会顺着汗液排出，对身体有不少的好处。

推荐做法：羊杂汤

准备食材：羊脸、羊肝、生姜、白芷和羊油。

1、买回家的羊杂基本都是半成品，冷锅冷水下入锅中，下入生姜和芹菜段，煮开后煮两分钟捞出控水。

2、炒锅中加入少量的油，加入姜片炒出香味，倒入羊杂翻炒5分钟，加入一块羊肉炒至融化。

3、加入适量的开水，加入2片白芷，不要盖锅盖，煮大约5分钟左右。

4、倒入煮锅中，盖上盖子继续煮20分钟就可以了。

二宝：鸭肉

民间有句俗话叫“大暑老鸭胜补药”，鸭肉就很适合大暑时节吃，鸭子常年在水中游走，而且也多以水生物为食，也造就了鸭肉偏凉的特性，在炎热的大暑天想要解热去暑的，吃羊肉又容易上火的，可以多吃一些鸭肉。

推荐做法：鸭肉菌汤煲

准备食材：野山菌、银耳、姜片、葱段、桂圆、红枣、山楂干、枸杞、当归、党参。

1、半只鸭子洗净后剁成块，放入清水中加入料酒浸泡15分钟，银耳和野山菌放入清水中浸泡2个小时左右至泡发，银耳撕碎，准备姜片、葱段、桂圆、干山楂、当归和枸杞。

2、锅中加入冷水，浸泡过的鸭块放入锅中，加入黄酒和葱姜，大火煮开后煮2分钟，撇出浮沫捞出。

3、重新起锅烧油，油热后倒入鸭块大火翻炒，至鸭块焦黄后加入一勺料酒去腥，倒入没过鸭块的开水，大火煮3分钟左右汤色奶白。

4、加入泡发的银耳和野山菌，党参、红枣、桂圆、枸杞等辅料都放入锅中，煮沸后转砂锅中煲1个半小时，加入适量的盐和鸡精调味即可。

三宝：生姜

大暑时节，人们比较贪凉，长期以往可能会出现“内寒外热”的状况，而生姜属于温热的食材，在大暑节气适当的吃一些，使得身体内外达到平衡。

推荐做法：陈皮姜汤

准备食材：陈皮、生姜、红枣和冰糖。

1、红枣和生姜放入清水中，加入一勺盐和淀粉，搓洗干净后再冲洗干净。

2、生姜切成细丝，陈皮放入清水泡软后，去掉白色薄膜。

3、陈皮和姜丝倒入锅中，加入适量的清水煮10分钟。

4、加入红枣再煮10分钟，加入冰糖即可。

——老井说——

大暑时节，除了要记得吃以上提到的3宝，在生活习惯上也要多加留意，记得每天早上要开窗通风，让室内外空气流通，还要切记不要冲冷水澡，人们在出汗时遇冷水后，毛孔会突然关闭，体内的热气无法散发，冷热刺激下也可能会影响身体健康。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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