#暑期创作大赛#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

凉拌荸荠

材料：荸荠：适量；大葱：适量；香菜：适量；辣椒：适量（可选）；生抽：适量；醋：适量；盐：适量；白糖：适量；食用油：适量

步骤：

1、准备材料。荸荠去皮洗净，切成薄片或者切成丝，大葱切成葱花，香菜切成段，辣椒切成细丝备用。

2、煮荸荠。将切好的荸荠放入开水中焯水，煮至荸荠变软熟，但仍然有一定的脆度。煮好后用冷水冲洗荸荠，使其凉透。

3、调制凉拌汁。在一个碗中加入生抽、醋、盐和白糖，根据个人口味调整用量，搅拌均匀成凉拌汁。

4、凉拌荸荠。将凉透的荸荠放入一个大碗中，倒入调制好的凉拌汁，用筷子轻轻翻拌均匀，使荸荠均匀沾上凉拌汁。

5、加入葱花和香菜。将切好的葱花和香菜放入碗中，继续轻轻翻拌均匀，使荸荠与葱花、香菜充分混合。

6、加入辣椒丝（可选）。如果喜欢辣味，可以加入一些切好的辣椒丝，提升口味。

7、凉拌荸荠入味。将凉拌荸荠放入冰箱中冷藏一段时间，让其入味。

8、出碗享用。取出冷藏好的凉拌荸荠，装盘后即可享用。

肉丝炒韭苔

韭苔是个好食材，就是不太好买，用来炒肉丝比蒜薹炒肉好吃多了。

1、里脊肉切成肉丝后，加入1勺生抽，1勺料酒，少量的底盐抓匀腌制3分钟，加入5勺清水抓匀让肉丝把水吸收掉，加入半勺油封住水分，最后加入1勺干淀粉拌匀后备用。

2、韭苔清洗干净，切成半指长的段，花蕾也可以吃，不要扔掉了。

3、锅中适量的油，烧至六成热后，加入葱姜蒜、干辣椒爆香锅底，将肉丝倒入锅中翻炒至变色。

4、将韭苔倒入锅中大火翻炒3分钟，至韭苔全部熟透。

5、最后出锅前，加入1勺生抽，2勺蚝油，适量的盐和鸡精调味，淋入1勺香油翻炒均匀后即可出锅装盘。

西红柿烧豆腐

食材：

西红柿1个，豆腐2块，鸡蛋1个，油，盐，蚝油1勺，生抽1勺，水半碗，葱

做法：

1、准备好食材：豆腐两块+西红柿一个+鸡蛋一个+葱

2、调料：蚝油+生抽+盐+清水半碗

3、鸡蛋打散，西红柿切块，豆腐用水洗一下，切三角状（其他自己心仪的形状都可以），葱切粒

4、将豆腐块蘸蛋液

5、平底锅下少量的油，热锅凉油，中小火，煎制蘸了蛋液的豆腐块

6、煎至两面金黄，取出沥干待用

7、锅内余油，下番茄块翻炒

8、加入一勺蚝油

9、一勺生抽

10、少量的盐

11、加入半碗清水大火煮

12、如若有剩余的蛋液也可以一起加入，没有剩的话可以不加

13、将豆腐回锅

14、中火焖煮到入味

15、收汁，装盘，用葱粒点缀，美美享受

口蘑炒鸡蛋

材料：口蘑半斤、鸡蛋2个、黄瓜半根、火腿肠1根、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，口蘑冲洗干净，把口蘑剪去根部。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，黄瓜和火腿肠切菱形片。

3.把口蘑切成片，锅内加入水烧开，下入口蘑焯水，水开后，将口蘑捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热至鸡蛋稍凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜末爆香，再下入火腿肠翻炒几下。

6.下入口蘑，翻炒均匀，再加入蚝油，盐，鸡精，翻炒均匀。

7.下入鸡蛋块，黄瓜片，翻炒均匀，关火盛出装盘即可，一道营养丰富，味道鲜美的口蘑炒鸡蛋就做好了。

西蓝花菌菇炒鸡丁

食材：西蓝花、白玉菇、蟹味菇、鸡胸肉、蒜末、小米辣，白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，倒入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、料酒、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净白玉菇和蟹味菇，然后把西蓝花切成小朵，也清洗好，再起锅烧水，水烧开之后，把菌菇和西蓝花分别下锅焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒油煎，煸炒至两面金黄微焦后，再加入蒜末和小米辣翻炒均匀。

4.炒出香味后，再倒入菌菇和西蓝花继续大火翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

捞汁小海鲜

食材：大虾、生蚝、青柠、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、姜片。

做法流程：

1.起锅烧水，水烧开之后，放入大虾焯煮两分钟焯熟，再捞出去除虾线和虾壳，留下虾仁，再放入大碗中。

2.剥好生蚝，然后加入适量的淀粉一起抓拌均匀，再清洗干净备用，接着另起锅烧水，水烧开之后，放入生蚝，然后关火浸泡五分钟，最后捞出沥干水分，也放入大碗中备用。

3.切好蒜末、小米辣，然后和辣椒面一起放入另一个碗中，接着淋入热油爆香，再加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、半勺代糖和少量的食盐，再加入半碗凉白开，一起搅拌均匀即可。

4.清洗干净青柠和香菜，然后把青柠一分为二切开，香菜切成小段，再一起放入大碗中，接着淋入调好的捞汁，最后和虾仁、生蚝一起抓拌均匀，即可开吃。

蒜香苋菜

食材：苋菜

调味料：食盐，食用油，大蒜，鸡精。

操作步骤：1，苋菜摘去根部和黄叶，放入清水中，浸泡洗净，控干水分。大蒜起皮后剁成蒜末备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入蒜末爆香，然后再加入苋菜炒匀。

3，炒至苋菜断生变色，出来很多红色的汤水，即可加入食盐调味，鸡精提鲜后出锅。

素炒三丁

食材：莲藕、胡萝卜、毛豆、大蒜、花椒、小葱、淀粉、胡椒粉、白糖、蚝油、香油、盐和鸡精。

1、胡萝卜与莲藕洗净去皮切丁，莲丁放入水中浸泡，新鲜的毛豆去掉外壳冲洗干净。

2、开水锅中加入1勺盐和油，下入莲藕丁焯水煮2分钟捞出，加入胡萝卜丁焯水2分钟捞出，毛豆下入锅中焯水5分钟至毛豆完全煮熟捞出。

3、重新起锅烧油，油热后倒入蒜末、葱段和花椒炒香，加入毛豆翻炒2分钟，加入胡萝卜丁、莲藕丁和毛豆翻炒均匀。

4、碗中加入一勺淀粉、半勺胡椒粉、一勺蚝油、适量的盐的鸡精，加入半碗清水，搅拌均匀后倒入锅中，中火收汁后倒入一勺香油即可出锅。

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