小满后天气热，试试这道菜，清热利湿清爽清淡，太香了

马上就要到小满了，这是二十四个节气里第八个节气。到了小满气温逐渐升高，温度趋于稳定，不会忽热忽凉，但是伴随着雨水的到来，在这个高温高湿的环境里，人体容易积攒一些湿气，如果你感觉到困且没有胃口，精神也不好，那就要注意。在饮食上我们可以吃一些清热利水的食物，比如冬瓜。这个食材我们都认识，天气热必备，它的营养价值非常高，清热利尿又祛湿，这个节气之后吃它是最适合不过的了。

冬瓜的吃法做法都很多，在我这边见得最多的就是煲汤，搭配上薏米仁或者四神汤等等，功效是清热祛湿的，味道好，天气吃很合适，但是今天不分享煲汤的做法，要做的是一道家常炒菜的做法，没有吃过的一定要试试，冬瓜那种自带的清香炒出来是非常下饭的，跟红烧的做法很像，但是时间短一点。天气热了就试试这道菜，清爽又清淡，味道香又下饭。

做法很简单，跟平时炒菜一样，不过冬瓜比较难熟，尤其是到软烂的口感，太硬了不好吃，所以都会上锅蒸一会，既保留口感，也保留营养。这个做法很值得一试。其他基本没有难度，一些调味料还有配菜的搭配。这道菜香到连汤汁都好吃，经典咸香口味，没有胃口的一定要试试这道菜。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一圈冬瓜，一小块五花肉，姜蒜适量，一根红椒，一根青椒，一把葱花。

碗汁：适量盐，适量蚝油，适量生抽，少许老抽，适量胡椒粉，少许白糖，少许鸡精，小碗清水。

【制作步骤】

1.准备一圈冬瓜，去掉外皮跟籽，然后用刀切成块。

2.把冬瓜放入蒸屉上，开大火蒸，水开后蒸5分钟即可。

3.再准备一小块五花肉，切成片薄片，薄一点吃着才香。

4.准备姜蒜，切片备用，一根红椒切成丁，青椒也切成丁，香葱切葱花备用。调个碗汁，适量盐，适量蚝油，适量生抽，少许老抽，适量胡椒粉，少许白糖，少许鸡精放入碗中，最后加小半碗清水，搅拌均匀备用。

5.蒸好的冬瓜取出来备用。

6.起锅倒油，下入五花肉煸炒出油脂，再加入姜蒜炒香。

7.然后加一勺豆瓣酱炒出红油。

8.接着倒入冬瓜快速翻炒均匀。

9.倒入一碗的清水，水开加盖焖煮到水分收干。

10.最后倒入前面调好的碗汁。

11.煮到入味就可以了，加一把葱花翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：

1.提前调好碗汁可以减少烹饪的时间。

2.想吃辣的可以把青红椒换成小米辣，看个人喜好来定。