酱爆茄子，很多人都喜欢的一道菜，做法简单入味下饭，值得一试

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、酱爆茄子是一道别具特色的名菜。以茄子为主料。

2、 今天刘嫂就来分享一下“酱爆茄子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

茄子、肉糜、蒜子、京葱、生姜、红椒

4、先把茄子去根切滚刀块，京葱、生姜、蒜子都切末，红椒切斜片。肉糜中加少许盐、料酒腌制一会。锅烧热后放入色拉油，把茄子下锅炸三分钟左右，炸制微黄即可捞出控油

5、另起油锅把葱姜蒜下锅煸香，再放入肉糜翻炒变色，再加入炸好的茄子翻炒片刻，放入老抽、生抽、料酒一起倒入锅中，再放入两勺白糖，最后放入红椒片翻炒片刻，即可装盘。一份酱爆茄子就做好了

6、酱爆茄子菜品口感咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看