澎湃好物 - 你与厨房达人间，就差一口好锅的距离
而德国有个叫velosan（韦诺森）的品牌，简直把锅做得格外有名气。起源于1896年的velosan，距今已有127年历史了。① 真小巧，却能煮、炒、焖、煎、炸等，火候足、味道香。③ 全身都是细节，轻巧、顺手、好收纳、好洗，关键是价格真的亲民。
家里的炒锅、汤锅、奶锅、蒸锅我都闲置了，每天三餐一个小锅解决，还变着花样做菜，省心省力哇！之前我们推荐过的爆品铁锅，很多姐妹说没抢到，所以今天直接来波大福利。
雪平锅| 推文 69
雪平锅+铁锅| 推文 158
它距今有1000多年历史了，从古至今，会过日子的人家中都有雪平锅。名厨富田唯介，甚至专门为雪平锅写了一本书：一口锅做出千百种美食，从一人食到全家三餐，妙不可言。在电视剧、电影里处处有它的身影，说它是国民神锅一点不夸张吧。作为127年殿堂级的品牌，velsoan更是将雪平锅的品质做出了新高度。现在它不仅是主妇们的爱用、米其林大厨御用，连餐厅都用velsoan的锅。velsoan雪平锅火候均匀、导热快，能轻松搞定煮、焖、煎、炸、炖、炒等，一锅顶十锅，餐餐不重样。用它煮面熟得快，香气在里头扑腾打转，完了直接端上桌开“嗦”，特有仪式感。简单煎个蛋也嫩滑诱人，急速烹饪，上班前来得及吃早餐啦。油炸鸡翅、香煎酥肉，这大小很省油，而且熟得快不易烂，口感劲道足足的。熬高汤更是绝了，一锅刚好1-3人喝不浪费，而且一小撮食材就能熬得很香浓喔！ 雪平锅| 推文 69
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雪平锅0涂层、防溢锅也是很出名的，这来自背后的工匠精神 — 手工锻打槌目纹。匠人一锤一锤地敲打，力道平稳，把锅控制在0.8mm厚，还留下华丽工整的龙鳞纹理。首先，槌目纹减少了食物与锅的接触面积，能增强物理防粘、防黏腻。务必注意：锅体的纹理能增强一定的物理防粘性，但由于是非涂层锅，并非100%完全不沾喔！建议仍像铁锅一样过油开锅，增强防粘性能。velsoan雪平锅用430食品级不锈钢，安全耐用。关键是导热均匀速度快，不挑灶具，像明火、电磁炉和电陶炉等都可以用，拿来给宝宝做辅食热奶煮面煮粥炖汤均可哦！ 雪平锅| 推文 69
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velsoan雪平锅还胜在轻巧、顺手、好收纳、好洗等等细节，每次做菜我都是轻松到哼着小曲儿。精确划分400到1200的刻度，水量、汤量一眼看清，浓淡好把握啦。双侧倒流口设计，左撇子也能轻松用，根本不怕汤汁洒漏！小锅真好洗，有时都不用洗洁精，一冲一擦即净，不留顽固污渍。厨房不能缺的锅，非它莫属了。小小一个，承包三餐，省时省力、味道香。另外，我们还争取了一个大大大福利，现在买雪平锅+铁锅，才158！这个铁锅也很不简单，通过窒化工艺，解决了普通铁锅易被腐蚀、生锈、笨重的痛点，不管是炒什么坚硬的食物都不会破坏锅体。健康少油烟，而且不挑炉灶，电磁炉，燃气灶，卡式炉，明火，通通都可以使用的。单手就能够颠锅，清洗也简单方便，用水冲完抹布一擦就干干净净了。不单单可以来炒东西，煎、蒸、煮、焖、炖也是通通全搞定，颜值在线，这口锅是厨房必备，入手不吃亏。其实是后厨的大火旺，锅热得快 菜熟得快，这就决定了炒出的菜好吃有镬（huò）气。（镬气是指由锅所烹调的食物，并运用其猛烈的火力保留食物的味道及口味；并配合适当的烹调时间，带出精华，制成色、香、味、形俱全的菜肴。）Velosan铁锅的导热性能强，快速炒菜，就很接近后厨大火炒的味道了。加上厚底薄壁，传热更快，中小火就能爆炒，省时又省力。因为导热好，锅热得快，食物里里外外都受热均匀，不容易糊锅，油烟也会少一点（油烟就是锅中心和四周温度不一样，食物受热不匀更容易产生）。不挑食材，爆炒花甲都是小case，不怕硬壳刮花锅底；还不挑灶炉和铲子，铁铲、木铲、硅胶铲随便上，燃气灶、煤气灶、电磁炉等都能用起来好用易清洗,两三下就干干净净了，再也没有洗刷的烦恼。④越用越润 天然铸矿锅在油脂的滋润下，也能越养越润，越炒越好用。这口直径32cm的Velosan铁锅，重量竟然只有约3斤，一个女生都能轻松颠勺。velosan的锅历经26道工艺，137道精密工序，以及100多年的工艺精神，说是国家藏宝级品质都不为过。德国窒化铁技术，铁锅表面形成氮化铁层+氧化铁层，使铁锅做到真不易锈！
连手柄都是甄选榉木铸造而成，古典奢华，握感平稳，隔热效果特别好。Velosan熟铁锅是采用物理不粘技术，不含任何有毒物质。锅壁含有3千万个微气孔，炒菜时吸收多余油脂，越用越不粘锅。这些气孔颗粒使得食物和锅底产生了一丝“距离感”，从而达到不易粘锅的效果。 雪平锅| 推文 69
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页面更新：2024-05-01
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