野菜更有营养？不是！

穿越小说里，野菜，是农家缺衣少吃的家庭的主要来源，难登大雅之堂。一些人认为，野菜，特别是一些有苦味的野菜，比普通蔬菜更加有营养。这个说法不对！

野菜和我们常吃的蔬菜一样，不同的野菜，有着自己的营养优势和特点。

野菜的生长的环境，需要更长的生长时间，通常野菜比家菜会更有风味。

纤维、草酸，生物碱等物质，给野菜带来了独特的风味，但也会影响一些营养素的吸收，甚至具有轻微的毒性。

野菜种类多样。有些野菜属于，食药两用植物，植物体内含有某些有毒物质，如果不经过加工处理，食用可能就会对人体造成伤害甚至危及生命。

例如：灰条菜、苋菜等，不可以过量吃的。

千百年来，野菜只是野菜。它们而没有，升级成普通蔬菜或药材，而且，它们的整体营养价值还是比工栽培的蔬菜低很多。建议还是多食用家常菜！