到五街品尝彝家羊汤锅

在南华县五街镇，吃全羊汤锅已经成为人们的习惯。这里很多农户都养黑山羊，巍峨茂密的高山给了黑山羊得天独厚的天然草场。山上放养的黑山羊肉质好，口感更鲜香细嫩，是做彝族羊汤锅的最好食材。做羊汤锅是一门传承多年的技艺，不同的人做出来的羊肉汤锅味道截然不同。

彝族人做羊肉汤锅，选的都是40至50公斤的肥壮黑山羊，宰杀后烫褪去毛，开膛洗净内脏，用火燎去羊头、羊脚上的皮毛，在炭火上烤黄后用锤击碎内骨，最后连羊血、羊杂、羊肉全部切块一锅煮。香味溢出，移至小火上慢煮，待肉煮熟时，即可边煲边吃。煮时只放盐，食用时再佐以花椒、辣椒面、芫荽、薄荷。不过，全羊汤锅必须要有带皮羊头、羊脚才佳，其味越煮越香，这样既没有膻味，而且汤白、味浓、肉香，营养丰富。

羊肉是个好东西，《本草纲目》中记载:“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”吃羊肉可以清洗肠胃、消暑去湿，可以暖胃生津、保护胃肠，驱散体内的积热。此外，羊肉含钙、铁较多，对防治贫血，骨质疏松等有一定益处。

世间美好，唯美食与美景不可辜负！值此春暖花开好时节，约上亲朋好友到五街，欣赏彝族歌舞表演，在马樱花海中拍照打卡，吃着全羊汤锅，品着彝家老米酒，亲朋好友围炉而坐，热闹、美味、温暖交织在一起，谁能抗拒！