惊喜！烧烤羊肉和麻辣小龙虾的季节来了，分享十余种商用秘制配方

今天我分享的内容干货满满，关于商业版和家庭版的烧烤、凉拌菜、卤肉、十三香五香粉等调味品的配方都在这里，这都是商家舍不得公开的配方，有了它们，我们夏季想摆个路边摊都不成问题。看完如果觉得配方有用，请为小编的辛苦整理点个赞。收藏起来以后没准可以用得到。

一、五香粉秘方

1.传统五香粉的选料搭配

八角26克、桂皮8克、小茴香30克、花椒35克、丁香4克

2.适合牛羊肉的五香粉选料搭配

花椒25克、八角20克、白寇15克、桂皮8克、小茴香10克、陈皮6克、白胡椒10克

3.适合鸡鸭禽类的五香粉选料搭配

花椒20克、八角15克、白芷25克、砂仁10克、小茴香20克、丁香4克

4.适合猪货类的五香粉选料搭配

花椒40克、八角30克、桂皮25克、草蔻25克、砂仁15克、小茴香25克

二、炸串五香粉

八角275克、小茴香275克、干姜165克、桂皮110克、香叶55克、花椒55克、香果55克、熟芝麻55克

三、油泼辣子秘方

花椒2两、草果2两、八角2两、桂皮1两、白蔻20克、小茴香2两、胡椒1两、肉蔻15克、丁香10克、香叶10克

四、十三香龙虾配方

烟桂8两、小茴香3斤半、白蔻3斤半、山奈2斤、丁香4两、石萝子5两、辛夷花4两、良姜5两、草蔻8两、香果1斤、八角4斤、孜然2斤、香叶4两、山楂5两、胡椒1斤、荜拨1斤、千年健1斤、香菜籽5两、鸡精2斤、朝天椒1斤半、肉蔻5两

五、清香型十三香

八角3克、白蔻5克、香叶3.1克、香茅草2.4克、草果5克、香菜籽3克、甘草2.5克、陈皮3.2克、当归1.2克、罗勒1克、肉蔻2.2克、花椒3.2克、孜然1.2克

六、浓香型十三香

八角10克、草果9.2克、肉桂4.8克、丁香0.7克、香砂仁3克、香叶6.8克、香茅草3.9克、小茴香8克、花椒3克、甘草4克、良姜5克、香菜籽2克

七、秘制椒盐配方

花椒（炒）40克、小茴香（炒）30克、熟芝麻50克（另外加颗粒20克）、熟黄豆40克、盐50克、味精20克、鸡精15克。

八、秘制捞汁小海鲜

红油100克、藤椒油100克、香油50克、辣鲜露200克、白糖400克、矿泉水1500克、苹果醋100克、味精50克、鸡精50克、鸡汁200克、花椒油50克、麻辣鲜露300克、一品鲜200克

九、秘制鸭货配方

白芷95克、陈皮13克、干姜36克、黄栀子20克、白蔻36克、丁香8克、千年健17克、山奈21克、八角50克、香叶38克、白胡椒38克、荜拨8克、草果8克、槟榔片19克、小茴香50克、党参13克、良姜50克、甘草15克、桂枝15克、香籽38克、肉蔻25克、桂皮50克、藿香15克

小贴士

猪大肠卤30分钟泡30分钟

猪肝卤20分钟泡1小时

猪肺卤30分钟泡30分钟

猪蹄卤1小时泡45分钟

猪头肉卤45分钟泡50分钟

猪耳卤30分钟泡45分钟

猪舌卤40分钟泡50分钟

猪肚卤35分钟泡35分钟

今天的分享有点多，但是都是日常和开店能用得到的秘制配方，小编根据自己的经验和参考了多多的文章总结出了这几大类，后续还是会持续更新的，喜欢的朋友们请关注账号。也可以评论区留言分享你知道的秘制配方，让小编可以加以改进和学习。

我是一个有着三十年销售经验的干货调料商家。如果粉丝朋友们有任何关于香料的疑问和需求都可以私信和评论区提出。本人会一一解答。