鱼营养价值丰富，但是鱼也有一些部位是不能食用的

当我们谈及海鲜中的营养时，鱼类无疑是不可忽略的一部分。鱼类是一种富含高质量蛋白质、维生素、矿物质和 Omega-3 脂肪酸的食物，对人体健康有着重要的作用。吃鱼是很多人日常饮食中的重要组成部分，不仅口感鲜美，而且富含多种营养素。不过，除了那些美味的部位，还有一些部位是不能吃的，下面我们来看一下吃鱼的营养价值和不能吃的部位。

一、鱼类的营养价值

1.富含高质量蛋白质

鱼类是一种优质蛋白质的来源，其中包含多种必需氨基酸，有助于维持身体的正常生理功能。

2.富含 Omega-3 脂肪酸

Omega-3 脂肪酸是人体不能合成的必需脂肪酸之一，对心脑血管健康有着重要的作用，可以降低血脂、防止动脉硬化、降低血压、预防心脏病等。

3.富含多种维生素和矿物质

鱼类富含多种维生素和矿物质，例如维生素 A、D、B12 和钙、铁、锌等，有助于维持身体健康。

二、不能食用的部位

1.鱼鳃

鱼鳃是鱼类呼吸器官的一部分，由于它们的功能是将氧气吸入鱼体内，排出二氧化碳，所以鱼鳃上有大量的细菌和毒素。如果误食了鱼鳃，会引起恶心、呕吐等食物中毒症状。

2.鱼肝

虽然鱼肝富含维生素 A 和 D，但其中含有大量的毒素和重金属，如苯并芘、二恶英等，长期食用会对身体健康造成损害。

3.鱼内脏

鱼内脏包括鱼肚、鱼肠等部位，其中含有丰富的脂肪和胆固醇，长期食用会增加心脑血管疾病的风险。

4.鱼头

鱼头中含有较高的重金属和有机污染物质，如汞、镉、铅、多氯联苯等，长期食用可能对身体健康造成潜在的危害，甚至引起重金属中毒。

对于鱼的营养价值，其实相当丰富。首先，鱼肉中含有优质蛋白质，可以提供人体所需的各种氨基酸，是人体建造和修复组织的重要物质。其次，鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，如omega-3脂肪酸，可以帮助降低血脂、预防心血管疾病、改善视力等。此外，鱼肉中还含有钙、磷、铁、锌等多种矿物质和维生素B1、B2、B6、B12、D等多种维生素，对人体健康有益。

但是，在食用鱼类时也需注意不能吃的部位。首先是鱼鳃，鱼鳃中含有丰富的细菌和寄生虫，食用后易引起消化道感染和病原体感染。其次是鱼肚和鱼胆，鱼肚中的肝脏毒素和鱼胆中的胆固醇含量都相对较高，食用过量可能会对身体造成负担。此外，鱼类中的鱼骨和刺也需注意去除，以免误食而导致意外伤害。

总之，适当食用鱼类对人体健康有很多好处，但是也需要注意不能食用的部位。在选择鱼类时，应选择新鲜、无异味的鱼，切勿贪图便宜选择存放时间过长或品质不佳的鱼类。同时，在烹饪鱼类时也需注意火候和时间，以确保其营养价值和食用安全。