春分节气后气温回暖，牢记这4大“诀窍”，常吃这随手可见的菜

　　春暖花开，大地回春，告别寒冷的冬天，人们都迫不及待春天的来临。

　　天气回暖，人体也需要好好调养，一日三餐的饮食最为讲究，要营养均衡荤素搭配，这样才能适应季节气候的变换。

　　要想吃出好身体，就要掌握4大诀窍，了解了再吃!

　　诀窍一：要杀菌吃大蒜

　　大蒜含有丰富的杀菌功能，还有一定的补脑作用。

　　大蒜一般是用作为配菜调料，其实它还可以做成一道主菜美食，没有辣味咸香味浓。

　　推荐菜谱：蒜子牛肉粒

　　准备食材：牛肉、大蒜、黑胡椒粉

　　制作方式：

　　1、 将牛肉清洗干净，切成和大蒜差不多大小的颗粒状;

　　2、 将牛肉放在碗里，加入生抽、糖、蛋清和淀粉充分抓匀，最后淋上一些油锁住水分;

　　3、 大蒜去皮清洗干净，在油锅中炸一下，炸到表面金黄，变软;

　　4、 接着将腌制好的牛肉粒也放入油中炸一下，炸到金黄去生就可以;

　　5、 锅中留一点底油，加入磨好的黑胡椒粒、蚝油、生抽和糖，炒匀之后将牛肉粒和大蒜粒一起放入，炒匀裹满酱汁就可以。

　　诀窍二：要补维C吃大葱

　　大葱里面维生素C的含量比水果里面的含量都要多。

　　推荐菜谱：葱姜炒螺肉

　　准备食材：皇帝螺、大葱、香菜、盐

　　制作方式：

　　1、 皇帝螺外壳刷洗干净，焯一下水，然后将螺肉取出，把螺肉表面斑马纹一样皮切除一点;

　　2、 然后将螺肉切成薄片，不要太厚;

　　3、 生姜清洗干净切成细丝;大葱先切成小段，再切成细丝;香菜清洗干净切成小段;

　　4、 锅中倒入适量的油，油热葱丝、姜丝和香菜段爆香;

　　5、 将切好的螺肉片倒入进去，加入一些盐和鸡精炒匀，就可以出锅啦!

　　诀窍三：要健脾吃山药

　　山药是非常适合春季食用的，可以健脾益气，防止春天肝气旺伤肝。

　　推荐菜谱：什锦山药

　　准备食材：山药、荷兰豆、木耳、胡萝卜、生姜、盐

　　制作方式：

　　1、 将山药清洗干净表面的泥沙，然后削去表皮，再切成菱形，放在水里面将山药泡起来，这样防止变黑;

　　2、 摘去荷兰豆的两头;胡萝卜清洗干净去皮，切成菱形;木耳在水里面浸泡变软，撕成小朵;

　　3、 锅中加入适量的水，水开将木耳、荷兰豆、胡萝卜焯一下水，然后捞出沥干水分;

　　4、 接着也将山药放入进去，焯一下水，焯水后捞出沥干水分;

　　5、 锅中加入适量的油，把焯过水的蔬菜倒进去，翻炒均匀，加入适量的盐调味;

　　6、 最后加入一点水淀粉勾芡一下。

　　诀窍四：要补阳吃韭菜

　　韭菜含有丰富的维生素和蛋白质，另外韭菜还有这杀菌的作用。

　　推荐菜谱：韭菜炒虾

　　准备食材：韭菜、大虾、生姜、盐、料酒、白胡椒粉

　　制作方式：

　　1、 将大虾耳朵头摘去，抽取虾线，然后将壳剥掉，从背部对半切开，里面加入一点料酒、少许盐和白胡椒粉，用手抓匀;

　　2、 将韭菜清洗干净，切成段;生姜切成细丝;

　　3、 锅中加入适量的油，油热将生姜丝放入进去爆香，将虾肉放入进去炒至变色;

　　4、 接着倒入韭菜一起翻炒，加入适量的盐调味;

　　5、 韭菜变软之后就可以盛出。(丹丹)