明天春分，不管有钱没钱，记得吃“春分第一宝”，应节气正当吃

#春分节气美食# 春分将至，它是春天第四个节气，这个节气，冷热交替，正处于季节交替的时节。我们要根据气候调整饮食，春分时节，建议少吃一些大寒大热之物，多吃一些温和滋补的食物。

春笋被称之为“春天第一鲜”，春分时节，春笋最为鲜嫩了，所以春分时期，不管有钱没钱，都记得吃“春分第一宝”，应节气，正当吃。俗话说：食过春笋，方知春之味”。春笋很有季节性，所以也只有这一段时间，抓紧吃！

下面分享3种春笋的做法，一起来看看吧~

1、春笋烧年糕

食材：春笋、雪菜、年糕、五花肉、葱、盐、味精、食用油。

步骤1：春笋剥壳，然后切片备用。起锅烧水，放入春笋焯水煮2分钟，再捞出备用。

步骤2：起锅烧油，加五花肉煸炒出油脂，再加些葱煸香。

步骤3：加入雪菜和春笋煸炒片刻，再加入年糕，加些热水，烧煮片刻。

步骤4：煮熟后加盐和味精调味，出锅前撒些葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

2、油焖春笋

食材：雷笋、葱、酱油、白糖、食用油。

步骤1：雷笋去壳，然后切段备用。

步骤2：起锅烧水，放入笋焯水，焯水2分钟，再捞出备用。

步骤3：起锅烧油，加些葱煸香，再放入春笋翻炒片刻。

步骤4：加些酱油和白糖，再加少许热水，翻炒均匀，盖上盖子焖煮3分钟。

步骤5：最后撒些葱段翻炒均匀，就可以出锅了。

3、春笋炖鲫鱼汤

食材：鲫鱼、春笋、葱、姜、盐、料酒、食用油。

步骤1：鲫鱼处理干净，然后起锅烧油，放入鲫鱼煎一煎，煎至表面金黄。

步骤2：接着把鲫鱼放砂锅，加些热水、料酒和姜片，大火烧开，炖至鱼汤奶白。

步骤3：春笋处理干净切片，鱼汤奶白后放入春笋，继续炖10分钟。

步骤4：最后加盐和味精调味，出锅后撒些葱花即可。