春分节气到来后，不仅昼夜时间变得一样长，温度也逐渐升高，气候温和，雨水充沛，植物进入春季的生长阶段，在这个乍暖还寒的时节，岭南地区也会出现让人头疼的“回南天”，天气潮湿闷热，人也容易疲乏无力，食欲下降，我们可以多煲一些祛湿健脾的汤水，滋润又健脾，精神饱满过春天。

鲫鱼香椿豆腐汤

食材准备：鲫鱼 一条、老豆腐 一块、生姜 一块、香椿 一把、食盐 少许

现在的鲫鱼正是最肥美的时候，买上一条中等大小的鲫鱼，处理干净，老豆腐切成小块。准备多点生姜去腥增香。

先把锅烧热，再淋入适量油，把鲫鱼滑入锅中，先不要着急翻动，中小火煎到晃动炒锅时鱼可以滑动，然后把鱼翻个面，翻面后把鱼拨到一旁，放入豆腐块和生姜煎一下。将豆腐块煎到两面金黄。

鱼和豆腐块都煎得差不多后倒入没过所有食材的热水。香椿焯水后再放入锅中，中小火熬15分钟左右，把汤水熬到奶白色，关火后放入食盐调味即可。

海椰王雪梨清润糖

食材准备：海椰王 一个、猪骨 半斤、干雪梨3片、百合 一小把、南北杏 10克、干山药 4片、食盐 少许

海椰王和椰子不一样，海椰王只有拳头般大小，里面是没有水的，海椰王的味道要比椰子更香浓。把海椰王切成条。其他干货食材浸泡冲洗一下。

猪骨洗净后冷水下锅，焯水2分钟后捞出，把猪骨、海椰王和其他干货食材一起放进汤锅里，加入适量的清水，大火烧沸腾后转小火煲上一个小时，关火后放入食盐调味即可。

山药红枣鲜鸡汤

食材准备：山药 一根、鲜鸡 半只、红枣 一小把、桂圆 10克、枸杞 一小把、生姜 2片、食盐 少许

把山药去皮，切成小块。鸡肉洗净后焯水备用。红枣、桂圆和枸杞简单的清洗一下。

将所有食材都一起放入砂锅里，加入6碗清水，我这里煮的是3人份，如果人多自己酌情增加食材和水量，水开后煮一个小时就可以了。

木瓜花生猪骨汤

食材准备：青木瓜 一个、猪骨 半斤、花生 一把、黄豆 一把、生姜 2片、食盐 适量

用木瓜煲汤，一定要买青皮的木瓜，如果木瓜太熟容易煮烂，煲出的汤也没那么清甜。黄豆提前浸泡一个小时。

猪骨要先焯水，去掉杂质异味。木瓜去皮后挖干净木瓜籽，切成小方块。把所有食材都放汤锅中，放满水，小火煲上50分钟就可以喝啦。

木棉花茯苓祛湿汤

食材准备：干木棉花 4朵、白扁豆 20克、茯苓 20克、薏仁 20克、蜜枣 1个、猪骨 适量、生姜 适量

白扁豆、茯苓和薏仁的分量随意抓一小把就行了。放一颗蜜枣可以使汤水的味道更适口。

猪骨焯水，把其他食材简单的清洗一遍，放到汤锅里，再放入适量的水，武火煮开后转文火煲一个小时即可。