农村“自酿酒”不能喝了？为啥以前大家都爱喝，如今却避之不及？

农村大集上，10块钱一斤的散酒能喝吗？能是能，但你得记住这3点

还记得，小时候，每逢三六九，爷爷就会带我到村里的大集上逛逛，衣食住行，吃喝用度，在这里全能找到，临近晌午回家，给我拿上一根糖葫芦，爷爷则打上二斤酒，爷孙俩才能美滋滋的回家。

那时候，虽然年龄小，对酒的好坏没有辨别能力，可每当听到爷爷抿上一小口，嘴里发出“斯哈”一声的时候，我便觉得那定是琼浆玉液。

可随着年龄的增长，大集仍然在，散酒的身影却越来越难寻，这是为何？

①利润空间局限：

多数酒友喜欢散酒是因为其质优价低，这个优势放在前些年还可以走“薄利多销”的发展道路，但新白酒品牌的层出不穷，散酒的生存空间受到严重挤压，“薄利”难以“多销”。

②经营模式转变：

正是因为散酒利润微薄，但蚊子腿也是肉，有些小商家会选择搭配其他品类做小店，比如凉菜卤肉类的搭配散酒售卖，转为了门店模式。

③品质不复往昔：

以前的散酒多为一些酒厂退休个人酿制，品质有保障，而现在散酒经营者资质不一，酿酒品质更是参差不齐，再加上形形色色香精的存在，酒友对其信任不足。

对此种种现象，不禁有酒友发问：现在的散酒还能喝吗？

能喝，但要记住以下三点：

①选择正规、资质齐全、经营时间长的店；

②如果有熟悉的酒，之前喝过的，那优选喝过的品，这样方便做对比，酒质好坏自己心里也有个数；

③不要贪小便宜，尤其是街边拿个大桶，装着“发黄”的酒液，自称是自家陈放多年的老酒，且不说老酒珍贵，大厂回收做基酒多的是，光是这“随意”劲儿，人工着色”建议了解一下。

因此，散酒能喝是能喝，但建议大家还是优选瓶装酒。

毕竟瓶装酒出来售卖，需要将经过一系列的检验，获得各种证书、许可，酒质更有保障，入口也更放心。

这时候可能有些酒友会说：“瓶装酒太贵了，咱又不是啥懂酒的人，喝着浪费！”

确实，市场中不乏一些在包装、宣传上投入大量成本的酒厂，但良心做酒，却因宣传欠缺，导致默默无闻的“小透明”也不在少数。

君中元私藏酒：

它是贵州仁怀的一款酱香酒，酒厂位于寸土寸金的“核心产区”，由曾传政老师傅亲自把关酿造而成。要说起曾老在圈子里的名望，懂点酱酒的应该都听过，这要搁以前，他调的酒，有钱你也不一定能喝到。

此酒作为他的得意之作，从原料到勾调，处处用心，作为一款定位百元档的酱酒，原料和工艺都是按着生产茅台酒的标准所来，唯一不同的可能就是勾调了。

曾老作为茅台厂长李兴发的弟子，曾在厂内学习多年，这也为其积攒了丰富的勾调经验，调制此酒时，用6年基酒做主体，10年老酒为其增香调味。

开上一瓶，老酒特有的陈香感四溢，凑近细闻，令人惊喜的茅香显现，迫不及待抿一口，令人愉悦的花果香、纯正清幽的粮食香随之展现，回味无穷。

美中不足的就是，知名度方面有所欠缺，名气不够大，不占品牌优势。

宋河粮液：

这个酒的名字对一些上了年纪的老酒友，尤其是河南酒友来说可能还有点印象，但年轻点的酒友，可能会有点不熟悉。

它是河南产的一款地方酒，虽然近些年的名气有点锋芒尽敛，但在那个属于它的年代，它也曾拥有过万众瞩目，人尽皆知的辉煌。

盘踞在有“中原粮仓”之称的河南，精选优质小麦，采用传统的固态发酵工艺，酿出的酒液香气纯正，入口绵顺悠长，喝完也没有口感上头之感。

令人可惜的是，后来因为各种外在原因，名气、市场急剧收缩，不符昔日辉煌，如今倒也整装待发，但总觉得似乎缺了一丝当初的“味道”。