想吃鸡蛋酥不用买啦，在家能做，外酥里软，香甜可口，老少皆宜呢

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享香甜可口的小零食“鸡蛋酥”。

鸡蛋酥是一道美味的鲁菜，主要特点是香，酥，脆，深受大众喜欢。制作方法比较简单，有鸡蛋，面粉就能制作，辅料就就是食用油，白糖，泡打粉。准备油面团，水面团，然后叠放在一起，做出形状，具体啥形状根据个人喜好，然后再经过油炸而成。外皮金黄酥脆，里面还香甜柔软，老少皆宜的小零食。马上过年了可以尝试做一下，步骤很详细，一学就会，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【鸡蛋酥】

材料：面粉 鸡蛋

辅料：泡打粉

调料：植物油 白糖

做法：

1. 在180克面粉中加入15克食用油，打入一个鸡蛋，加入60克水和面

2. 用筷子搅拌成没有干面粉的面絮

3. 用手揉捏成面团，盖上盖子醒面30分钟

4. 在250克面粉中加入50克食用油，打入两个鸡蛋，加入2克泡打粉

5. 再加入40克白糖，用筷子搅拌成没有干面粉的面絮

6. 用手揉捏成面团，盖上盖子醒面20分钟

7. 将水面团放到案板上，用擀面杖擀成薄饼，接近长方形的形状

8. 再将油面团擀成薄饼，大小是水面团的一半

9. 将油面团放上去，将水面团折过来，用擀面杖擀得薄一点

10. 然后用刀切成长方形的形状，多余的边角料放一旁也能炸制

11. 先纵向切成3厘米左右的宽条，再横向切成3厘米左右的正方形

12. 在一个角抹点水，然后对角捏起来，翻过来在一个角抹点水，对角折起来，捏牢即可

13. 全这样做好，放在案板上备用，烧一锅热油，用筷子试油温

14. 将鸡蛋酥的生坯下锅炸制，转中小火慢炸

15. 炸制金黄即可控油捞出装盘

16. 拿一个捏一下，外酥里软，美味即享

温馨提示：

1、 注意水面团，油面团的材料比例

2、 鸡蛋酥的生坯制作方法，切成3厘米的正方形，然后一个角抹点水，对角捏紧，翻过来在另一个叫抹点水，对角捏紧即可

3、 油温5成热，小火慢炸，炸至金黄即可

想吃鸡蛋酥不用去外面买了，外面需要12元一斤，在家也能做，外皮金黄酥脆，里面软柔软香甜，外形小巧可爱，看着就有食欲，里面柔软香甜，老人也能吃，马上快过年了，收藏起来做给家人吃，好看好吃的小零食，步骤详细，保证零失败，希望您能够喜欢。