脆皮大麻花，家有面粉就能做，外酥里软，凉了也好吃，1次不够吃

做为一个地道的北方人，面食一直是特别喜欢的，除了包子、馒头、饺子外，很多中式面点甜品，也是很受欢迎，今天就同大家一起来分享一个脆皮大麻花的制作方法吧，操作很简单，食材也很简单，家有面粉就能做，成品做出来外酥里软，香甜可口，凉了也特别好吃，每1次都不够吃，特别受大人孩子的欢迎，推荐大家一定要试试，真的是太好吃了。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的各位小伙伴们不妨一起动手为家人做起来吧，自己做的食品吃起来更放心，健康卫生，再也不用出去买着吃了。

【脆皮香酥大麻花】

食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）500克、鸡蛋1个、糖30克、食用油20克、脆皮粉10克、水250克

制作过程：

1、首先我先来将所有食材全部都混合在一起，下手揉成一个光滑的面团，如图所示。

2、面团揉的状态，最好是可以撑出一片薄而且很有韧性的面膜的状态，如图所示。

3、将揉好的面团，等分成均等大小的面剂子，这个大小根据个人喜欢大小来灵活切分即可，如图所示。

4、将切分好的面团，分别将其滚圆，如图所示。

5、滚圆的面团，搓成粗条，分别在其表面刷上一层食用油，盖好保鲜膜来进行查发30分钟以上，如图所示。

6、将醒发好的面团，先取两根分别将其搓成细长条面条，且分别将其两端朝相反方向扭搓，再将这两根两端粘在一起，如图所示。

7、再将两根合在一起的面条，同样两端各自朝向相反方向扭搓，如图所示。

8、将两股扭在一起的长面条，一端三分之一处折过来，如图所示。

9、剩下的另一端再折过来，如图所示。

10、两端分别折好，松手后，自然会扭在一起了，稍微整理一下即可，如图所示。

11、依次分别将其如上述所操作，这样麻花胚就制作好了，如图所示。

12、继续盖好保鲜膜，醒发20分钟，如图所示。

13、锅中倒入适量食用油，将其加热至160度左右，开始进行炸制，不停翻动，让其在炸制的过程中均匀受热，如图所示。

14、将其炸至整个麻花金黄色即可捞出，如图所示。

15、全部炸好，可以开吃啦。

16、外皮属于那种酥脆的，太香了，如图所示。

17、掰开看一下，内里还是很软的的状态，如图所示。

18、外酥里软，超级好吃，而且凉了也好吃哟。

【小贴士】：

1、以上操作制作的是双股扭出来的麻花，大家可以根据个人习惯扭麻花，单股也可以，灵活操作即可。

2、揉好的面团，一定要达到可以撑出薄膜且很有韧性的状态，这样做出来的口感才会更好。