进入最舒服的阳春三月，每年的这个月都是万里晴空，气温不冷不热，特别适合出门逛一逛，去周边看一看油菜花，去外面赏花品茶，欣赏大自然的美景，简直美不胜收。春季有美丽的景色，但是也要搭配美味的菜肴，经过一整天的忙碌，一定不用总是吃外卖，对自己的身体健康不利，要照顾好自己的味蕾，尤其是家里有孩子的家庭，晚餐要准备丰盛的菜肴。今天推荐我们家晚餐的开胃菜之一——辣椒口蘑炒肉片，香辣入味，好吃又解馋，让你口水直流 。很多人没有吃过这道辣椒口蘑炒肉片，到底要如何烹饪呢？一定要仔细看一看哦。3月，生活别太节俭，常给家人吃这菜，荤素搭配，家人爱吃不剩饭。

【辣椒口蘑炒肉片的食谱解析】

准备一些食材：选购新鲜的口蘑300克左右，螺丝椒几个，新鲜五花肉150克左右（如果不喜欢吃肥肉，可以用里脊肉或前腿肉，肉质一定要新鲜，不要用冷冻肉做这道菜，会影响这道菜的味道），小米辣若干个，若干个大蒜头，少许食用油，两勺生抽，半勺老抽，清水少许，半勺白糖和鸡精，适量食盐，一丢丢白胡椒粉，其他调味品。

具体制作顺序：

第一步：挑选好新鲜口蘑，五花肉和辣椒，先把五花肉清洗几遍，全部切成一些片状，五花肉也可以提前用盐腌制处理，这样可以让肉片特别入味。

第二步：几个螺丝椒去掉蒂和瓤，洗净斜切成细丝，小米椒切成细段，大蒜剥掉一层外皮，切成若干蒜片，几片老姜切成细末。

第三步：口蘑用剪刀去掉一部分的菌柄，可以用盐水泡半个小时，用清水冲洗干净，切成若干片状，记得要沥干水分。

第四步：锅中提前烧热乎，放入少量的橄榄油，油温烧热倒入五花肉，将五花肉煎至表面出油，迅速翻炒均匀。

第五步：将五花肉推在一旁，加上一些小米辣，蒜片和姜末，放入两勺生抽和半勺老抽，炒出其香味来。

第六步：倒入一些口蘑，快速翻炒均匀，放入一些青椒炒至变软，加上少许食盐和半勺白糖，加上白胡椒粉调味，迅速翻炒均匀，装盘，这道辣椒口蘑炒肉片就可以开吃了，鲜嫩入味，孩子和老公抢着吃。

辣椒口蘑炒肉片是我们家晚餐的下饭菜之一，自己在家就可以做着吃，肉质细嫩，口感特别鲜嫩，香辣入味，几种食材搭配一起吃，色泽味俱全，超级有食欲，每次都舔盘子。

你们掌握这道辣椒口蘑炒肉片的烹饪技巧吗？（文中配图出自网络）