未拆封的白酒，放10年还能喝吗？酿酒师给出明确答复！看完涨知识

相信大家身边都有许多爱酒人士，有一些是嗜酒如命的酒蒙子，真是逢场必去，逢酒必喝。还有一些，把白酒当宝贝，他们也不太爱喝，就是爱收藏。

而且现在大街上高价回收老酒标出的价格可都不低，成色好的老酒，一瓶都能翻好多倍。

但有些人也拿不准，这酒瓶上也没有写保质期，都说酒这东西放不坏，可已经放了十几年的酒了，究竟还能不能喝了？

对此问题，一些专业的酿酒师也给出明确的答复，总结下来就是，长年存放的白酒能不能喝，跟下面2个因素有关：

因素1：瓶口密封是否紧密

说到存放白酒，最关键的自然是瓶口的密封情况，如果瓶口密封不紧密，酒体就会出现挥发，变味的情况，也就是人们常说的跑酒、跑味。

有些酒友会发现，虽然自己也没有打开过，可自己存的酒变少了，如果出现少量挥发，也是正常情况。

毕竟许多老酒所使用的的塑料瓶盖，长期存放会出现变形，或者一些木塞，金属瓶盖，随着时间推移，瓶内的酒体挥发时凝结的水汽，会堆积在瓶口，导致密封效果变差。

如果发现跑酒较严重，建议赶紧处理，重新加固密封，或者灌装到专业的存酒瓶当中。

因素2：存酒的种类
虽然密封工作处理好了，但在存酒之前也要看好种类，有些白酒是不适合长期存放的。

种类①：清香型白酒，因为清香工艺的特殊性，导致酒体中的分子缔合能力较弱，长期存放会影响口感，因此建议不要储存超过5年。

种类②：低度白酒，低度酒因为酒精含量较少，放的久了喝起来也会有种“水感”，这也就是为啥低度老酒市场冷淡的原因。

种类③：液态法工艺白酒，也就是人们常说的酒精酒，这类酒靠时间并不能增加其价值，也不会更好喝。
因此，真正适合存放的白酒，多为那些工艺复杂的高度粮食酒，越存放酒体中的酸酯越趋于一种平衡的状态，也就越醇香，尤其是浓香或酱香酒。

所以，并不是所有老酒都适合存放，想要囤一些老酒，或者买来自己喝的，尽量选择那些浓香，或者酱香的高度纯粮酒，此外也要注意密封和储存环境。

如果不知道怎么选酒，不妨试试下面2款酒友公认的纯粮佳酿，经过众多老酒友的检验，酒质高，口碑好，看看你知不知道。

风云酱父 封藏酒（53 酱香型）

作为一款大曲坤沙酱香酒，酒质上乘，口感醇厚，最重要的是性价比极高，实在是难能可贵，而且酿造人李长寿，正是茅台厂长李兴发之子。

一个酒厂的根基，很大一部分就在于酒质的稳定性，但曾经的茅台酒厂，也因为提升产量，而导致酒质忽高忽低。当时的厂长李兴发，自告奋勇，经过多年的钻研，最后发现了酱香酒的三大典型体，顺利解决酒质不稳的难题。

这一发现使酱香酒的基础工艺得到提升，众多酒厂都得益于此，因此他也被誉为“酱香之父”，许多部门都对其功绩表示赞赏。

随后其子得到他的真传，甄选红缨子高粱为原料，经过12987工艺的磨练，多轮的蒸煮和发酵，赋予此酒更高的品质。

成酒又经过5年的窖藏，最终用12年的老酒进行勾调，大大提升了口感的醇厚度。

此酒酱香浓郁，老酒陈香味展现也极佳，中段有淡淡的花果清甜，下咽爽滑无刺激，饮后唇齿留香。

剑南春 水晶剑（52 浓香型）

作为一款名气与酒质共存的川派浓香酒，剑南春的表现，一直为老酒友们称赞。

而这款最经典的水晶剑，就是大家公认的纯粮精品，瓶身设计也端庄大气，原料传统的川派五粮，品质值得信赖。

此酒入口甘冽，口感绵柔，喝几口后就能感到传统五粮工艺带来的适口感，香气浓郁，爆香感强烈，十分好喝。