为什么有人喜欢咖啡？了解一下咖啡

如果直接引用过滤式咖啡，那么咖啡因起效最快，如果咖啡中还含有糖，牛奶或者咖啡粉残余等，咖啡因起效就慢，茶叶中的咖啡因因与某些物质结合起效也比较慢。这恰好解释了茶为什么较为温和却拥有持久的提神效果，血液中咖啡因的浓度会在饮用咖啡约一小时后达到峰值，半衰期则发生在饮用咖啡后的三至七个小时。（肝脏分解咖啡因的能力因人而异。）抽烟会加快体内咖啡因的分解速度，如果喝咖啡同时喝一杯葡萄柚汁，咖啡因的功效就会被延长，果汁中的某些物质会减缓咖啡因的分解速度。

咖啡因对人体大脑皮层循环系统和呼吸中枢有兴奋作用，从而削弱疲劳感，让人能够集中注意力，因此它还能影响大脑中的某些信号物质，并因此令人精神振奋。基于咖啡因的这些作用，长期喝咖啡会在一定程度上让人上瘾，而咖啡因带来生理上的兴奋感会逐渐变弱。长期喝咖啡的人在突然基于咖啡因的这些作用，长期喝咖啡会在一定程度上让人上瘾，而咖啡因带来生理上的兴奋感会逐渐变弱。长期喝咖啡的人在突然停止饮用咖啡后会出现某些戒断症状。

过量饮用咖啡则会适得其反，让人手抖，心悸不安，注意力涣散，恶心和尿急等，而咖啡对于胃肠道排空的促进作用则被许多人视为其较大的优点。

喝咖啡会导致血压升高，并且——除了过滤式咖啡——会改变血脂浓度。某个最新的观察实验表明规律的咖啡摄入甚至能够降低患肝癌的风险，并且还可以避免饮用者患上糖尿病。