吃了这顿云南限定年夜饭，2023，大展宏“兔”！

来源：【云南日报】

年夜饭是辛劳换来的团聚和共享

是对忙碌一年的总结

也是过年的具体体现

人们会把最拿手的菜肴和最美好的愿景

都放在这顿独一无二的年夜饭里

今年吃点什么呢？

如果你还在烦恼这个问题

来自云南最有特色的年夜菜

都在这里集合了！

快来学着做~

对于云南人来说

印象里最早关于美食的记忆

永远是一块挂在梁上、烟熏火燎的火腿

在物质匮乏的时代

不大的一块肉

挂在灶头滴着油

在母亲的精打细算里

却可以一年吃到头

长菜在昆明意味着长吃常有

老昆明在年节里讲究

“初一初二不出钱，初三初四才会来”

就是家家户户要在年三十之前置办好年里需要的各种东西

长菜这样一道寓意特别的菜

对于老昆明来说

发酵的味道就是“幸福的酸味”

哈尼蘸水鸡

是哈尼族人必须学会做的菜

每家人都有自己

一代代传承下来的蘸水配法

年夜饭的餐桌上怎么能少了这道菜？

酸辣鱼是大理白族待客最爱做的一道菜

酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验

酸木瓜酸中带有微甜

夹着一股果香味

鲫鱼肉质鲜美

而豆腐吸收了鱼味和佐料的香辣味

变得鲜嫩起来

年夜饭桌上的这道菜

让整个新年都红红火火

云南人过年，不能没有饵块。

久负盛名的“大救驾”不可缺少

传说明末永历帝落难逃到腾冲

村民奉上当地的美味食品炒饵块

永历帝吃后赞口不绝

称之救了朕的大驾

“大救驾”便由此而得名

下一道，坨坨肉

彝语称“乌色色脚”

意思是猪肉块块

彝家人吃肉常以吃大块肉为快

彝家有这样的饮食习俗

有客人到来时

主人会现杀牲畜待客方为好客的表现

粉蒸排骨

平时的家常菜见不到它的身影

但逢年过节却从来少不了它

寓意蒸蒸日上

也是父母对子女们的期盼

软糯可口、肥而不腻的口感

使它每每成为年夜饭餐桌上

最受欢迎的一道菜

鸡豆腐是思茅的一道传统名菜

在喜事酒席上

一般都会有这一道新鲜美味的菜

相传至今已有100多年历史

它的味道鲜而微甜

男女老少均爱吃

营养价值很高

到思茅的人都喜欢尝一尝

今年的年夜饭

也试着做一做尝个鲜吧！

人的幸福感

有时候不是由食品的丰俭决定

简单的食材

也能凝聚一家人的快乐

只要一家人整整齐齐

年夜饭就是最美味的

你们家今天饭桌上有什么特别的菜肴？

快来和我们分享吧！

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责编：陆橙

美编：李苒苒

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