他乡团年饭的“故乡味道”

来源：【重庆日报网】

“重庆的歌乐山辣子鸡，来试一哈嘛。”大年初一晚，在四川省古蔺县一家酒店当厨师的重庆“崽儿”刘洪，正给同事们烹饪地道重庆美食。

辣椒、花椒、土鸡肉 他挥洒着锅铲，翻炒着一道道美食，辣子鸡、毛血旺、水煮鱼一气呵成，临近晚上10点，刘洪总算忙完一天的工作，马不停蹄地与同事们一起准备团年饭。“今年餐厅的年夜饭提前都订满了，太忙了回不去。只有做点家乡菜，慰藉思乡之情。”

一个多小时后，餐桌上摆满了十几个来自不同地方的菜肴，大家兴致勃勃地介绍着家乡的味道。“水煮鱼的发源地就在我的家乡渝北，每年除夕夜，我家厨房都会飘出这麻辣鲜香的味道，象征年年有鱼。”刘洪说道。

饭后，刘洪与同事们坐在一起摆起了龙门阵。磁器口的麻花、合川的桃片、奉节的脐橙……他又拿出家人从重庆寄过来的特产礼包与大家一起分享。他告诉大家，“这几样东西几乎是重庆家家户户春节必备的零食，往桌上一摆，就像回到小时候与兄弟姊妹一起过年的场景。”

作为厨师的刘洪，每年春节几乎都在灶台前为他人做着年夜饭，自己数不清有几年没有按时回家过年了。今年因工作原因来到古蔺县，又一次不能与家人团年的他，深刻感受到当地人的热情。“古蔺的同事们给外地的我们准备了很多年味儿、年货。有麻辣鸡、香肠排骨、酱香酒、赶黄草。”刘洪说，古蔺是红军长征入川第一县，又是郎酒的产地，当地人善良好客，春节后，准备带着家人来这里感受红色文化，品尝美酒佳肴。

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