古人讲究吃东西要顺应“天时”,不同季节吃合适的食物,才有助于身体养护。作为谷物大国,进入冬天祖先们讲究要吃“菽”,它是五谷中豆类的统称。于是后来有老百姓常说的这句话“冬天吃豆,胜过吃肉。”
豆子中含有的钙、蛋白质等都十分丰富,而且还不易上火。在补充营养的同时可以很好的应付干燥,是冬天增强体质的佳品。豆子的种类很多,人们往往会在冬季应该吃黄豆还是吃黑豆的问题上争论不休。面对这两种豆类中的“佼佼者”我们该如何选择呢?
不可否认黄豆和黑豆的食用价值都很高,只是为我们提供的营养有所区别。黑豆含有的热量高于黄豆,能更好地帮助我们抵御严寒。另外黑豆对于气血补充也有积极作用,尤其适合冬天畏寒怕冷的女性和中老年人食用,让大家精神饱满气色好。
而吃黄豆对于平衡体内激素水平有益,更适合日常滋养身体和肌肤,帮助大家控制体重,让人们维持年轻态。可见虽然两种豆子对身体益处都很多,但如果按照季节挑选,冬季吃黑豆更合适。
任何食物都是一把“双刃剑”,虽然黑豆营养足却不易消化。冬天用它滋养身体需要选对烹饪方式,下面给大家分享3种黑豆做的美食,日常食用十分方便,而且营养全面好吸收。
1、黑豆浆
豆浆是早餐摊上常见的食物,我们平时喝豆浆都以黄豆研磨的为主。进入冬季不妨试试黑豆豆浆,别有一番滋味。而且黑豆研磨成豆浆后能够减轻消化吸收的负担,身体虚弱的人也能放心食用。
若不习惯自己研磨,或平时生活节奏快,我给大家找到三川归黑豆浆粉,喝起来方便又快捷。它在食材搭配上更合理,加入适量黑米丰富膳食营养,同时减少黑豆中的营养流失,喝起来口感丝滑香醇。
虽是速溶豆浆,但三川归黑豆浆粉的配料简单干净。调味选用低聚异麦芽糖,没有其他额外添加,保留豆浆的原汁原味,不能吃糖的中老年人也能安心食用。早上起床冲泡一杯,比喝白粥营养足。
2、黑豆腐
我们都知道黄豆物美价廉,色泽诱人,因此市面上大部分豆制品都是黄豆的衍生物。尤其是家家户户都少不的豆腐,但这两年黑豆做的豆腐逐渐进入大众视野。虽然淡灰色的颜色略显质朴,但口感和营养丝毫不逊色。
若市面难以买到黑豆豆腐,可将黑豆浸泡一晚,搅打成浆,加入适量鸡蛋的蛋白,混合均匀后蒸20分钟。放凉后的黑豆腐软弹清爽,清炒或者甜口食用都不错。豆香味与蛋香味的交融,加上弹牙的口感,尤其适合老人和孩子。
3、五黑糕
若想换换口味,五黑糕绝对是男女老少都可以常吃的,而且作为常温糕点,它没有油脂和糖分的添加。既能缓解嘴巴寂寞又可以补充营养,还不用担心热量过高。
并非只有黑豆,七度方五黑糕还搭配黑米、黑芝麻、桑葚果等5种天然黑色食材。合理配比后采用低温焙烤,反复蒸晒的流程制作,避免营养成分大量丧失,保留食物的原始香味。最后经过充分糅合研磨成粉,细腻的粉质更利于吸收。
虽然是糕点,七度方五黑糕与传统糕点不同,它用麦芽糖增加香味,与谷物的适配度更高,不仅不会过于甜腻,还能让糕点的味道更加香甜可口。糕点入口软糯微甜,香味四溢,吃完一块忍不住想吃第二块,随时为身体补充能量。
小贴士:“宁可一天不吃肉,不可一天不吃豆”。进入冬季,正是要增强身体素质的时候,豆制品更是不可或缺。这几样黑豆做的美食可以自己制作,也可以选择成品。每天吃一些,助力大家安稳过冬。
更新时间:2024-10-13
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